Dla osób jedzących mięso smażony lub pieczony boczek jest dodatkiem uniwersalnym. Zaczynając od jajecznicy na śniadanie, a kończąc na imprezowych przekąskach – możliwości na zastosowanie boczku w kuchni polskiej jest bez liku. Jednak taki chrupiący w postaci powykręcanych płatów lub spiralek przyszedł do nas ze Stanów Zjednoczonych. Chociaż nie należy do potraw lekkostrawnych, nie sposób odmówić mu uroku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Keto gniazdka z cukinii to pyszny przepis na śniadanie. Pyszna odmiana od zwykłych kanapek
Jaki boczek na chrupiące plastry do jajecznicy?
Kluczem do sukcesu są cienko pokrojone plastry. Jeśli nie masz w domu krajalnicy, nie kupuj boczku w całości. Możesz poprosić o pokrojenie mięsa u rzeźnika, ale niestety musisz liczyć się z tym, że spotkasz się z odmową. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest kupienie dobrej jakości boczku już pokrojonego na kawałki.
Chrupiące, cienkie plasterki bekonu możesz przygotować zarówno z surowego, wędzonego jak parzonego mięsa, jednak w każdym z tych przypadków efekt końcowy będzie nieco inny. Najlepszy byłby surowy boczek, ale taki rzadko występuje w plastrach. Pozostaje więc wędzony lub parzony. Osobiście wybieram wędzony, który jest bardziej wyrazisty w smaku i nie wymaga użycia dodatkowych przypraw.
Mały dodatek dla zarumienienia skórki
Smażąc boczek na patelni warto dodać odrobinę prawdziwego masła. Ale spokojnie, nie spiesz się z tym dodatkiem. Połóż plasterki boczku na suchej i zimnej patelni. Włącz palnik na średnią moc i pozwól, aby tłuszcz stopniowo wytapiał się z mięsa. Kiedy boczek zacznie się podpiekać, dodaj łyżkę masła. Rozprowadź je po patelni w taki sposób, aby z każdej strony mogło wsunąć się pod rumieniące się plastry. Po ok. 5 minut obróć boczek na drugą stronę.
Chrupiący boczek z piekarnika
Aby przygotować chrupiące plasterki w piekarniku, przyda się inny dodatek, który na pewno masz w kuchni. Boczek oprósz niewielką ilością mąki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na ok. 15 minut. Po 10 minutach obróć plastry na drugą stronę.
Możesz skorzystać też z opcji grillowania w piekarniku, co jest jeszcze szybszym rozwiązaniem. Plastry położone na raszkach będą gotowe już po 5 minutach, przy czym warto cały czas sprawdzać, czy się nie przypalają. Jedna minuta za długo i zamiast chrupiących czerwonych plasterków, podasz spalone i twarde wióry.
