Znudził mi się krem pomidorowy. Ten z żółtego warzywa zachwycił całą rodzinę
Kremy to pyszna i prosta alternatywa dla klasycznej zupy. Pozwalają w pełni wyeksponować smak warzyw, także tych, które rzadko goszczą w tej formie na naszych stołach, a to konkretne potrafi zaskoczyć i zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Kukurydza często kojarzy się przede wszystkim z farszem do meksykańskich potraw, takich jak burrito czy tacos, gdzie dodaje charakterystycznej słodyczy i chrupkości. Tymczasem doskonale sprawdza się także w zupach, również tych mniej oczywistych i bardziej kreatywnych wersjach. Dzięki przepisowi na zupę krem z kukurydzy możesz łatwo wprowadzić ten składnik do codziennej diety, ciesząc się jednocześnie pięknym, intensywnym żółtym kolorem potrawy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chrupiąca surówka z ogórków małosolnych. Idealna na lato
Zupa krem z kukurydzy
Słodkie zupy to dla wielu Polaków smak dość nietypowy, bo na co dzień najczęściej sięgamy po te o wyraźnie słonym charakterze. Kukurydza wyróżnia się naturalną słodyczą, która może zniechęcać najbardziej tradycyjnych smakoszy, przyzwyczajonych do klasycznych, wytrawnych zup.
Jednak nie warto się tym zrażać – dodatek gałki muszkatołowej subtelnie zmienia smak, wprowadzając ciepłe, lekko korzenne nuty, które doskonale współgrają z naturalną słodyczą kukurydzy. Chili z kolei dodaje potrawie przyjemnej, pikantnej ostrości, która ożywia i wzbogaca całość, nadając zupie ciekawszy i bardziej wyrazisty charakter. Dzięki temu zupa krem z kukurydzy staje się daniem oryginalnym, ale jednocześnie doskonale wpisującym się w nasze kulinarne gusta.
Przepis na zupę krem z kukurydzy z chili
Składniki:
- 1 l bulionu warzywnego,
- 500 g kukurydzy konserwowej,
- 2 cebule,
- 1 ostra papryczka chili,
- 2 ząbki czosnku,
- 80 ml kwaśnej śmietany,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- szczypta słodkiej papryki,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1 łyżka kukurydzy konserwowej (do podania).
Sposób przygotowania:
- Papryczkę chili pokrój w drobną kostkę; usuń nasiona, by zupa nie była zbyt ostra.
- Obierz i posiekaj drobno cebulę.
- Na rozgrzanym maśle klarowanym zeszklij cebulę, po chwili dodaj chili i smaż 2-3 minuty.
- Następnie obierz, przeciśnij przez praskę czosnek i dodaj na patelnię. Podsmaż, aż puści aromat, po czym zdejmij z ognia.
- Bulion zagotuj i dodaj do niego kukurydzę z zalewą i wymieszaj.
- Dodaj do bulionu zawartość patelni i wymieszaj.
- Zahartuj śmietanę, czyli stopniowo podgrzewaj ją, dodając do niej kilka łyżek gorącego bulionu i mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
- Następnie wlej tak przygotowaną śmietanę do reszty bulionu, cały czas mieszając.
- Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i gałką muszkatołową.
- Podawaj z kilkoma ziarenkami kukurydzy.
