Znudził mi się krem pomidorowy. Ten z żółtego warzywa zachwycił całą rodzinę

Kukurydza często kojarzy się przede wszystkim z farszem do meksykańskich potraw, takich jak burrito czy tacos, gdzie dodaje charakterystycznej słodyczy i chrupkości. Tymczasem doskonale sprawdza się także w zupach, również tych mniej oczywistych i bardziej kreatywnych wersjach. Dzięki przepisowi na zupę krem z kukurydzy możesz łatwo wprowadzić ten składnik do codziennej diety, ciesząc się jednocześnie pięknym, intensywnym żółtym kolorem potrawy.

Słodkie zupy to dla wielu Polaków smak dość nietypowy, bo na co dzień najczęściej sięgamy po te o wyraźnie słonym charakterze. Kukurydza wyróżnia się naturalną słodyczą, która może zniechęcać najbardziej tradycyjnych smakoszy, przyzwyczajonych do klasycznych, wytrawnych zup.

Jednak nie warto się tym zrażać – dodatek gałki muszkatołowej subtelnie zmienia smak, wprowadzając ciepłe, lekko korzenne nuty, które doskonale współgrają z naturalną słodyczą kukurydzy. Chili z kolei dodaje potrawie przyjemnej, pikantnej ostrości, która ożywia i wzbogaca całość, nadając zupie ciekawszy i bardziej wyrazisty charakter. Dzięki temu zupa krem z kukurydzy staje się daniem oryginalnym, ale jednocześnie doskonale wpisującym się w nasze kulinarne gusta.

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego,
• 500 g kukurydzy konserwowej,
• 2 cebule,
• 1 ostra papryczka chili,
• 2 ząbki czosnku,
• 80 ml kwaśnej śmietany,
• 1 łyżka masła klarowanego,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• szczypta słodkiej papryki,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1 łyżka kukurydzy konserwowej (do podania).

Sposób przygotowania:

1. Papryczkę chili pokrój w drobną kostkę; usuń nasiona, by zupa nie była zbyt ostra.
2. Obierz i posiekaj drobno cebulę.
3. Na rozgrzanym maśle klarowanym zeszklij cebulę, po chwili dodaj chili i smaż 2-3 minuty.
4. Następnie obierz, przeciśnij przez praskę czosnek i dodaj na patelnię. Podsmaż, aż puści aromat, po czym zdejmij z ognia.
5. Bulion zagotuj i dodaj do niego kukurydzę z zalewą i wymieszaj.
6. Dodaj do bulionu zawartość patelni i wymieszaj.
7. Zahartuj śmietanę, czyli stopniowo podgrzewaj ją, dodając do niej kilka łyżek gorącego bulionu i mieszając, aby nie zrobiły się grudki.
8. Następnie wlej tak przygotowaną śmietanę do reszty bulionu, cały czas mieszając.
9. Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i gałką muszkatołową.
10. Podawaj z kilkoma ziarenkami kukurydzy.