Jedzą rosół z ziemniakami i kukurydzą. Powtórz meksykański bulion, bo zachwyca smakiem
Rosół kojarzy się głównie z polską kuchnią, ale na całym świecie można znaleźć jego różne warianty. W Meksyku tradycyjny bulion wygląda zupełnie inaczej – jest pełen warzyw, przypraw i aromatycznych dodatków, które nadają mu wyjątkowego smaku. Caldo de pollo, czyli meksykański rosół z kurczaka, zawiera ziemniaki, kukurydzę i pomidory, dzięki czemu jest bardziej sycący i esencjonalny. Warto go przygotować, by poznać inną, równie pyszną wersję klasycznej zupy.
Rosół z ziemniakami i kukurydzą
Caldo de pollo to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni meksykańskiej. Jest nie tylko rozgrzewające, ale także niezwykle aromatyczne i pełne wartościowych składników. Meksykańska wersja rosołu różni się od polskiej przede wszystkim bogactwem warzyw i przypraw, które nadają mu charakterystyczny smak. Dodatek kukurydzy, ziemniaków i limonki sprawia, że to danie jest pożywne i orzeźwiające jednocześnie. To idealna propozycja na obiad dla całej rodziny – sycąca, zdrowa i pełna smaku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami podbije każde podniebienie
Przepis na meksykański rosół caldo de pollo
Meksykański caldo de pollo to idealna propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni i chcą spróbować nowej odsłony klasycznego rosołu.
Składniki
- 1 cały kurczak lub 4 udka,
- 2 litry wody,
- 3 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 kolby kukurydzy przecięte na mniejsze części,
- 2 pomidory,
- 1 papryka jalapeño (opcjonalnie dla ostrości),
- 1 łyżeczka kuminu,
- 1 łyżeczka oregano,
- sól i pieprz do smaku,
- sok z 1 limonki,
- świeża kolendra do posypania,
- awokado do podania (opcjonalnie).
Przygotowanie
- Kurczaka myję i wkładam do garnka z zimną wodą. Gotuję na małym ogniu, zbierając szumowiny.
- Dodaję cebulę, czosnek i przyprawy, gotuję przez około 40 minut.
- Wyjmuję kurczaka, oddzielam mięso od kości i odkładam na później.
- Do wywaru dodaję pokrojone ziemniaki, marchewkę, kukurydzę i pomidory.
- Gotuję przez kolejne 20 minut, wrzucam kawałki kurczaka z powrotem do garnka,
- Doprawiam solą, pieprzem i sokiem z limonki.
- Podaję z posiekaną kolendrą i opcjonalnie z plasterkami awokado.
Jak podawać caldo de pollo, by smakowało jak w Meksyku?
Aby w pełni oddać autentyczny smak caldo de pollo, warto podać go w taki sposób, jak robią to Meksykanie. Do gorącej miski zupy koniecznie dodaj świeżo posiekaną kolendrę i kilka plasterków awokado, które nadają kremowej konsystencji i lekko orzechowego smaku. Kluczowym dodatkiem jest także limonka – jej sok wyciśnięty bezpośrednio do bulionu podkreśla smak składników i nadaje zupie lekko cytrusowego aromatu. W Meksyku caldo de pollo często serwuje się z kawałkami tortilli lub chrupiącymi nachosami, które można maczać w bulionie. Jeśli chcesz nadać zupie większej ostrości, możesz podać ją z pokrojoną papryczką jalapeño lub ostrą salsą, dzięki czemu każdy będzie mógł dopasować poziom pikantności do swoich upodobań.
