5 potraw na Wielkanoc, których nie może zabraknąć na stole. Bez nich nie ma świąt

Wielkanoc to nie tylko czas świątecznych spotkań i radości, ale także wyjątkowych smaków, które łączą pokolenia. Podczas przygotowań do świąt warto zaplanować menu tak, aby na stole nie zabrakło klasycznych potraw, które są nieodłącznym elementem tradycji. Oto lista 5 niezastąpionych potraw na Wielkanoc, które sprawią, że twoje święta będą jeszcze bardziej wyjątkowe i pełne aromatycznych smaków.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

1. Barszcz biały z kiełbasą i ziemniakami

Wielkanocny stół w Polsce nie byłby kompletny bez barszczu białego, znanej również jako żurek. To aromatyczna zupa, która rozgrzewa serca i łączy pokolenia. Oto jak przygotować ten niezwykły barszcz:

Składniki:

• 100 g marchewki,
• 100 g pora,
• 2 łyżki chrzanu,
• 5 ziarenek czarnego pieprzu,
• 1 cebula,
• 800 g białej kiełbasy,
• 5 ziemniaków,
• 2 ząbki czosnku,
• 100 g pietruszki,
• 100 g wędzonego boczku,
• 2 opakowania barszczu białego,
• 1 listek laurowy,
• 100 g selera,
• szczypta majeranku,
• 150 g śmietany 18 proc.,
• 2-3 ziarna ziela angielskiego.

Przygotowanie:

1. Warzywa (z wyjątkiem cebuli) obierz i pokrój na mniejsze kawałki, następnie zalej zimną wodą.
2. Doprowadź do wrzenia i usuń powstałą pianę.
3. Dodaj przyprawy i gotuj wywar przez około godzinę.
4. Następnie dodaj kiełbasę i gotuj jeszcze przez chwilę, po czym wyjmij ją i odstaw na bok.
5. Podsmaż na patelni pokrojoną w kostkę cebulę i boczek, a następnie dodaj do wywaru.
6. Ziemniaki ugotuj oddzielnie.
7. Barszcz przesyp do miski, dodaj śmietanę, wymieszaj i połącz z gotującą się zupą.
8. Dodaj pokrojone ziemniaki i kiełbasę, gotuj jeszcze przez kilka minut.
9. Dopraw zupę do smaku i podawaj z pokrojoną pietruszką.

2. Żurek staropolski: Żurek to kolejna zupa, która nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Jest to tradycyjne danie, które ma korzenie sięgające głęboko w historię kuchni polskiej. Oto jak przygotować pyszny żurek:

Składniki:

• 100 g suszonych grzybów,
• 300 g boczku wędzonego,
• 1 marchewka,
• 2 średnie cebule,
• ½ pora,
• 2 opakowania żurku,
• 0,5 kg mięsa wieprzowego z kością,
• ½ selera,
• 300 g białej kiełbasy,
• przyprawy: kminek, majeranek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.

Przygotowanie:

1. Warzywa (bez cebuli) obierz i pokrój na mniejsze kawałki, następnie zalej zimną wodą.
2. Doprowadź do wrzenia, dodaj suszone grzyby i przyprawy, gotuj przez godzinę.
3. Dodaj kiełbasę i gotuj jeszcze chwilę, po czym wyjmij ją i odstaw na bok.
4. Podsmaż na patelni pokrojoną w kostkę cebulę i dodaj do wywaru.
5. Żurek przesyp do miski, dodaj śmietanę, wymieszaj i połącz z gotującą się zupą.
6. Dopraw zupę do smaku i podawaj z ugotowanymi ziemniakami i kiełbasą.

3. Klops z jajkiem: Klops z jajkiem to klasyczne danie, które łączy tradycję z innowacją. To doskonała propozycja na świąteczny obiad. Oto jak przygotować ten wyjątkowy klops:

Składniki:

• 1 płaska łyżka suszonego koperku,
• 1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 duża cebula,
• pół łyżeczki pieprzu,
• 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej,
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy,
• 5 jaj,
• 1 czubata łyżka kleiku ryżowego,
• 1 płaska łyżeczka soli.

Przygotowanie:

1. Podsmaż cebulę na patelni, a następnie dodaj ją do mielonego mięsa.
2. Dodaj koper, natkę pietruszki, pieprz, gałkę muszkatołową, kleik ryżowy i 2 surowe jajka.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Wysmaruj formę do pieczenia olejem i wyłóż papierem do pieczenia.
5. Na dno formy połóż część mięsa, a na niej ugotowane na twardo jajka.
6. Przykryj resztą mięsa i wyrównaj powierzchnię.
7. Piecz klopsa w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 70 minut.
8. Na koniec, aby zrumienić wierzch, usuń folię aluminiową i piecz przez kolejne 15 minut.

4. Pascha: Pascha to deser, który wywodzi się z Rosji, ale w Polsce zyskuje coraz większą popularność. To delikatny i aromatyczny słodki wypiek, który doskonale komponuje się ze świątecznym stołem. Oto jak przygotować tę wyjątkową paschę:

Składniki:

• 200 ml śmietany 18 proc.,
• masło do wyłożenia formy,
• 1 cukier wanilinowy,
• 100 ml mleka,
• 1 paczka rodzynek,
• 250 g tłustego twarogu,
• 3 łyżeczki żelatyny,
• mała paczka kokosu,
• 200 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Rozpuść żelatynę w mleku, podgrzewając je na ogniu, a następnie studź.
2. Zmiksuj twaróg ze śmietaną, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
3. Dodaj żelatynę, kokos i rodzynki, delikatnie mieszając.
4. Przełóż masę do wysmarowanej masłem formy i wstaw do lodówki na całą noc.
5. Następnego dnia udekoruj paschę kokosem i pisankami, a następnie podawaj na stół.

5. Mazurek Wielkanocny: Mazurek to klasyka polskiej cukiernictwa, która nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. To kruche ciasto o różnorodnych wariantach, które zawsze cieszy się dużym powodzeniem. Oto jak przygotować ten aromatyczny mazurek:

Składniki ciasta:

• pół kilograma mąki pszennej,
• 30 dag tłuszczu,
• 3 żółtka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki polewy czekoladowej:

• niecały kilogram cukru,
• 9 łyżek mleka,
• 1,5 kostki masła,
• 150 g kakao.

Przygotowanie:

1. Ciasto kruche przygotuj z mąki, tłuszczu, żółtek, cukru i proszku do pieczenia.
2. Rozwałkuj ciasto i ułóż je na blaszce, piecz przez około 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
3. W międzyczasie przygotuj polewę, rozgrzewając mleko z masłem, cukrem i kakao.
4. Po upieczeniu ciasta polej je przygotowaną polewą i udekoruj wedle uznania.

Życzymy wam smacznych i radosnych Świąt Wielkanocnych!