Moja babcia zawsze robi na Wigilię. To ulubione danie całej rodziny

Kasza manna kojarzy się przede wszystkim z przedszkolnym przysmakiem, serwowanym w towarzystwie soku malinowego lub wiśniowego. Świetnie sprawdzi się również w słonym wydaniu. Na Wigilię warto podać ją z pysznym sosem grzybowym. To pyszna odmiana od klasycznych krokietów, pierogów i uszek.

Kasza manna, znana również jako semolina, jest popularnym składnikiem w polskiej kuchni od wielu pokoleń. Jest lekkostrawna, dzięki czemu chętnie sięgają po nią osoby z wrażliwym układem pokarmowym. Kasza manna zawiera witaminy z grupy B (B1, B2, B3) oraz minerały takie jak cynk, fosfor, miedź i żelazo, a także witaminę E, znaną ze swoich właściwości utleniających.

Kasza manna jest także źródłem argininy, aminokwasu odgrywającego kluczową rolę w procesie syntezy tlenku azotu, co wpływa korzystnie na leczenie i zapobieganie wielu chorobom. Regularne spożywanie kaszy manny sprzyja poprawie stanu zdrowia w przypadku schorzeń takich jak cukrzyca, miażdżyca czy nadciśnienie, dzięki obniżeniu stężenia trójglicerydów w organizmie.

Kaszę mannę do tego dania podać można na różne sposoby. Można ugotować ją na sztywno i pokroić po wystudzeniu w kostkę lub przygotować pyszne kluski. Można ugotować ją też jak każdą inną kaszę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do kaszy manny możesz podać sos z grzybów leśnych lub z pieczarek. W tym drugim przypadku skusić się będą mogli również młodsi domownicy - grzyby leśne można spożywać od 12. roku życia.

Składniki:

Kluski z kaszy

• 500 ml mleka,
• 60 g masła,
• 200 g kaszy manny,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• szczypta gałki muszkatołowej.

Sos grzybowy

• 20 g suszonych grzybów (np. borowików, podgrzybków).
• 1 cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 200 ml śmietanki 30 procent,
• 2 łyżki masła,
• sól i pieprz do smaku,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• łyżeczka mąki pszennej do zagęszczenia.

Sposób przygotowania:

1. Suszone grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw na około 30 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź, a wodę z namaczania zachowaj.
2. Na rozgrzanym maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Dodaj odsączone i pokrojone suszone grzyby. Smaż przez kilka minut, aż odparuje nadmiar wody.
4. Wlej wodę, w której namaczały się grzyby, oraz śmietankę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
5. Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, rozpuść mąkę pszenną w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj do sosu. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez chwilę, aby przyprawy się wydzieliły.
7. Mleko zagotuj z odrobiną soli i z masłem.
8. Wsyp kaszę manną i gotuj, aż powstanie gęsta, odklejające się od naczynia i łyżki masa.
9. Przełóż do miski, dodaj jajka, gałkę muszkatołową i dokładnie wymieszaj.
10. Formuj łyżką małe kluski i wrzucaj na wrzątek. Gotuj przez 3-4 minuty od wypłynięcia.

Kluski z kaszy manny lub ugotowaną kaszę manną polej przygotowanym sosem grzybowym. Smacznego!