Ciasto pychotka. Ukochany klasyk zrobisz teraz bez pieczenia w kilka chwil

Ciasto Pychotka to jeden z najpopularniejszych wypieków w Polsce. Ciasto warstwowe, składające się ze spodu, kremu budyniowego, dżemu porzeczkowego i bezy to prawdziwy rarytas dla podniebienia. Różne konsystencje i smaki łączą się w pyszną całość, tworząc harmonijną kompozycję. W roli spodu występują tutaj herbatniki. Można również upiec blaty, ale wersja z ciasteczkami jest równie smaczna, a na dodatek jeszcze szybsza i prostsza w przygotowaniu.

Jedna z teorii mówi, że nazwa pochodzi od kochanki Napoleona Bonaparte, Marii Walewskiej. W moim domu zamiennie używamy "Pychotka" i "Pani Walewska", każdy wie, o które ciasto chodzi. I każdy też czeka na sygnał, że deser jest już gotowy, więc można szykować talerzyki. Prosty deser bez pieczenia sprawdzi się na wiele okazji, d urodzin, przez imprezy, bo zwykłą ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

Krem budyniowy

• 800 ml mleka,
• 150 g cukru,
• 60 g mąki,
• 2 budynie śmietankowe bez cukru,
• 200 g masła,
• szczypta soli.

Dodatkowo

• ok. 30-40 herbatniki (w zależności od ich wielkości),
• 1/2 słoika dżemu z czarnej porzeczki,
• kilka bezików,
• garść prażonych migdałów.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlewam 550 mleka, dodaję cukier i zagotowuję.
2. W pozostałej części mleka rozpuszczam budynie oraz mąkę, dokładnie mieszając. Wlewam do garnka.
3. Całość podgrzewam na małym ogniu, mieszając masę. Robię to do momentu, aż zgęstnieje.
4. Powstały budyń przekładam do miski i odstawiam do wystudzenia. Przykrywam go folią spożywczą, aby nie powstał kożuch.
5. Masło ucieram na puszystą masę wraz ze szczyptą soli. Porcjami dodaję wystudzony budyń, cały czas miksując.
6. Blaszkę o wymiarach 20x20 cm wykładam herbatnikami.
7. Następnie rozprowadzam połowę dżemu porzeczkowego oraz 1/3 część masy budyniowej.
8. Układam kolejną warstwę herbatników, pozostały dżem i 1/3 budyniu.
9. Następnie znów herbatniki i na samym wierzchu ostatnią warstwę kremu. Posypuję pokruszonymi bezami i podprażonymi płatkami migdałów.
10. Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły, a herbatniki zmiękły.

Gotowy deser kroję na kawałki i serwuję moim bliskim. Smacznego!