Dietetyk wskazał produkty. Wielu myśli, że są zdrowe, a mogą powodować nowotwory

Na liście Kulczyńskiego znalazło się kilka produktów, które zaskakują. Obok powszechnie uznawanych za niezdrowe słodyczy czy przekąsek smażonych w głębokim tłuszczu, znalazły się także ryby i warzywa w puszkach, a także popularne gorące napoje, takie jak kawa czy herbata. Dietetyk zwraca też uwagę na słodziki, które nie zawsze są zdrowym zamiennikiem cukru.

Wiele z nich w opinii publicznej jest już postrzeganych jako takie, na które należy uważać. Bartek Kulczyński wymienia słodycze, czerwone mięso, produkty smażone o wysokiej zawartości soli i alkohol. Na jego liście znajdują się także pozornie zdrowe i bezpieczne warzywa czy konserwy rybne w puszkach. Obok nich figurują także napoje słodzone aspartamem, gorąca kawa i herbata.

Okazuje się, że metalowe puszki – nie tylko konserwy rybne, ale także popularny groszek lub brzoskwinie w puszce – często są wyściełane tworzywem zawierającym szkodliwy dla organizmu Bisfenol A. Ta substancja "nie jest obojętna dla naszego zdrowia i, jak pokazuje literatura fachowa, może przedostawać się z powierzchni puszek do pokarmu" – mówi dietetyk.

Dr Kulczyński przytacza badania, którym poddano osoby przez 5 dni spożywające zupy z puszek. Okazało się, że w moczu tych osób poziom Bisfenolu A był o 1200 proc. wyższy niż u osób, które raczyły się zupami gotowanymi ze świeżych warzyw.

W małych ilościach ta substancja nie jest szkodliwa, ale w przypadku większego spożycia może przyczyniać się do rozwoju nowotworów hormonozależnych – raka piersi, prostaty, jajników i endometrium. Dlaczego? Struktura chemiczna Bisfenolu A ma podobną budową do estrogenów, czyli naturalnie występujących w organizmie hormonów płciowych, co może prowadzić do błędnego rozpoznania przez komórki.

Producenci słodyczy i napojów gazowanych szczycą się zamiennikami cukru na etykiecie. Co prawda naukowcy nie wykazali bezpośredniego związku pomiędzy stosowaniem słodzików, takich jak aspartam, a wzrostem zachorowalności na raka. Jednak po przekroczeniu dopuszczalnej dawki, takie produkty mogą zwiększać ryzyko powstawania nowotworów. Bezpieczna ilość to 10 puszek z napojami gazowanymi dosłodzanymi aspartamem.

Uspokajam, nie chodzi o to substancje zawarte w tych napojach, ale o temperaturę, w jakiej często są spożywana. Bartek Kulczyński zwraca uwagę na to, że napoje o temperaturze powyżej 65 stopni Celsjusza mogą powodować uszkodzenia nabłonka wyściełającego przełyk. W tej sytuacji jest on bardziej narażony na zanieczyszczenia zewnętrzne, które mogą powodować raka przełyku.