Co zrobić, żeby krokiety nie pękały na patelni? Dolej gorący płyn do ciasta

Krokiety to jedno z tych dań, które nigdy się nam nie przeje. Dlaczego? Przygotowujemy je na wiele ciekawych sposobów. Najważniejsza jest podstawa, czyli ciasto. Źle zrobione, często się rozwala i psuje nasze krokiety. Co zrobić, żeby ciasto nie pękało przy zwijaniu? Dodajcie do niego 1 składnik, a już nie będzie.

Krokiety to danie, które często pojawia się na rodzinnych imprezach czy podczas świąt. Często serwowane są do barszczu z farszem z kapusty i grzybów lub mięsem. Jeśli nie chcesz, aby naleśniki pękały i rozpadały się podczas faszerowania czy smażenia, dodaj do ciasta na nie gorącą wodę. To ten sekrety składnik, który sprawi, że ciasto będzie idealne.

Składnik na idealne ciasto na krokiety:

  • ¼ litra mleka

  • 350 g mąki pszennej

  • 30 ml oleju

  • 2 jajka

  • ¼ litra gorącej i przegotowanej wody

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka i mleko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Gdy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, stale mieszając bądź miksując, powolnym strumieniem wlewajcie wodę. Podczas rozrabianie ciasta zacznij rozgrzewać patelnie.

Odłóż dwie łyżki oleju, a pozostałą część dodaj do masy i ponownie całość wymieszajcie. Rozgrzej małą ilość oleju na patelni i wlej jedną chochelkę. Pamiętaj, żeby naleśniki nie były za grube, ani za ciężkie. Tak przygotowane ciasto będzie delikatne i doskonale otuli farsz.

Krokiety: zawijanie - Pyszności

Krokiety: zawijanie – Pyszności

Składniki na farsz:

  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 1 cebula
  • 300g suszonych grzybów
  • 80 ml oleju
  • ziele angielskie 3 szt.
  • liść laurowy 2 szt.
  • pieprz i sól do smaku
Krokiety: zawijanie - Pyszności

Krokiety: zawijanie – Pyszności

Sposób przygotowania farszu na krokiety:

Moczymy suszone grzyby. Następnie gotujemy je w wodzie, tak by były miękkie. Kiszoną kapustę płuczemy i gotujemy z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i pieprzu. Kiedy kapusta zmięknie, porządnie odciskamy ją z nadmiaru wody, a następnie drobno siekamy.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na odrobinie oleju. Kiedy cebula się już zeszkli, dodajemy do niej pokrojone wcześniej grzyby i kapustę, a następnie wszystko razem dusimy około 30 minut na wolnym ogniu, stale mieszając. Umieszczamy powstały farsz na naleśniku i formujemy z niego krokiet. Następnie obtaczamy go w jajkach oraz bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni.

Zobacz nasz przepis na krokiety na kanale YouTube: 


Komentarze

Komentarze do tego artykułu zostały wyłączone

Najczęściej czytane dziś

Może Cię zainteresować

×