Dodaj do słoika z grzybami. Nie zepsują się, a mole będą trzymać się z daleka
Sezon grzybowy nabiera tempa, a pasjonaci leśnych skarbów wracają z lasów z pełnymi koszykami. To doskonały moment, aby zadbać o zapasy w spiżarni, a w tej zabraknąć nie może suszonych grzybów. Co jednak zrobić, żeby zachowały świeżość jak najdłużej?
Suszone grzyby stanowią podstawowy składnik wielu dań, a podczas przygotowań do świąt ich aromat jest wręcz nieodłącznym elementem kuchennych zapachów. Są świetnym dodatkiem do pierogów, kapusty, aromatycznych sosów, a także wzbogacają smak zup i zapiekanek. W sklepach ich cena może być bardzo wysoka, dlatego warto korzystać z darów natury. Jeżeli jednak obawiasz się, że twoja praca włożona w zbieranie i suszenie grzybów zostanie zaprzepaszczona, warto poznać tradycyjne sposoby przechowywania grzybów.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kartoflana kapusta to przysmak z mazowieckich wsi. Naje się nią cała rodzina
Jak suszyć grzyby?
Na początku należy dokładnie oczyścić grzyby z wszelkich zanieczyszczeń, takich jak ziemia, liście czy igły. Do tego celu najlepiej używać miękkiej szczoteczki. Grzybów nie należy myć wodą, ponieważ wilgoć może spowodować ich pleśnienie podczas suszenia. Następnie grzyby należy pokroić na cienkie plasterki, co przyspieszy proces suszenia, i rozłożyć równomiernie na suszarce do grzybów lub gazetach.
Zanim wysuszone grzyby wylądują w pojemniku, trzeba upewnić się, że są całkowicie suche, ponieważ nawet niewielka ilość wilgoci może doprowadzić do rozwoju pleśni i przyciągnąć szkodniki. Suszone grzyby najlepiej przechowywać w szklanym słoiku, który jest szczelny, odporny na wilgoć i chroni przed zewnętrznymi zapachami.
Jak zabezpieczyć suszone grzyby przed molami?
Liście laurowe nie tylko pełnią funkcję przyprawy, ale mają także właściwości owadobójcze. Ich zapach jest odpychający dla wielu owadów, takich jak mole spożywcze, które mogą sprawiać kłopoty w kuchni. Ponieważ liście laurowe są bardzo aromatyczne, a grzyby lubią chłonąć zapachy, mogą łatwo przesiąknąć wyrazistymi nutami przyprawy. W słoiku z suszonymi grzybami dobrze jest więc umieścić liście na około tydzień. Po tym czasie można je wyjąć, przenieść do osobnej miseczki i postawić obok słoików z grzybami.
Oprócz liści laurowych do słoika z suszonymi grzybami warto dodać kilka ziarenek ziela angielskiego lub goździków, które również mają właściwości odstraszające owady. W samych szafkach, gdzie przechowujemy słoiki z suszonymi grzybami, warto umieścić wysuszone skórki cytryny czy pomarańczy. Dobrze jest też przetrzeć kuchenne półki mieszanką wody z octem.
