Dodaję do ogórków. Mają przepiękny kolor i wyjątkowy smak, a rodzina wcina aż miło

Przyprawa, którą dodaję do zalewy do ogórków w ostatnich latach staje się coraz bardziej popularna. Pochodzi z Indii, a robi karierę na całym świecie. To dlatego, że badania wykazały jej działanie przeciwzapalne i wzmacniające odporność. Kto się domyślił, że chodzi o kurkumę? Jej pikantność pasuje do wielu dań, a także świetnie podkreśla smak i kolor ogórków.

Właśnie teraz trzeba przygotować ogórki, by ich smakiem cieszyć się podczas jesiennych i zimowych miesięcy. Nie ma nic lepszego do sałatek, kanapek czy po prostu na szybką przekąskę. Ostatnio przekonałam się do ogórków z pikantnym, egzotycznym posmakiem. Zawdzięczają go kurkumie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kurkuma jest teraz modną przyprawą, bo ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne. To dzięki substancji aktywnej, czyli kurkuminie, która jest silnym utleniaczem i działa przeciwzapalnie. Wspiera odporność, niszczy bakterie i wirusy. Przyprawa jest źródłem witamin z grupy B oraz składników mineralnych.

Kurkuma pasuje zarówno do potraw na słodko, jak i wytrawnych. Można dodawać ją do owsianych ciastek, sałatek owocowych czy koktajli, a także mięsa, zwłaszcza drobiu. Jest dobrym dodatkiem do ryżu czy duszonych warzyw. Jeśli nie jesteś przekonana do jej smaku, zacznij oswajać się z nim od napojów lub właśnie ogórków w zalewie. Tu jej smak jest delikatny, ale nadaje warzywom charakteru.

Składniki:

• 3 kg ogórków gruntowych,
• 1 cebula,
• 6 ząbków czosnku,
• 6 łyżek oleju,
• 6 liści laurowych,
• 2 gałązki kopru,
• 3 łyżeczki gorczycy,
• 20 ziarenek pieprzu,
• ziele angielskie do smaku.

Zalewa:

• 1 l wody,
• 1 szklanka octu 10 proc.,
• 1,5 szklanki cukru,
• 1 łyżka soli kamiennej,
• 1 łyżka kurkumy.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ogórki i pokrój w ćwiartki. Cebulę obierz i pokrój na plasterki. Posiekaj koperek i obierz czosnek.
2. Składniki na zalewę przelej do garnka, wymieszaj i zagotuj. Gotuj około 3 minut i odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotuj wcześniej wyparzone słoiki. Wkładaj do nich po kilka plasterków cebuli, liść laurowy, 1/2 łyżeczki gorczycy, 1 ząbek czosnku, po kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego oraz posiekany koperek.
4. Do słoików dołóż ogórki i całość zalej przestygniętą zalewą.
5. Na wierzch każdego słoika wlej łyżkę oleju.
6. Tak przygotowane słoiki wystarczy zakręcić i zapasteryzować.