gulasz (strona 2 z 9)

Czego chcieć więcej w mroźny, zimowy dzień niż miska rozgrzewającego gulaszu? W tej wersji nie tylko zachwyca smakiem, ale jest lżejszy od tradycyjnego, a wciąż sycący i idealny na rodzinny posiłek.

To idealna propozycja na postny posiłek, a także dla osób na diecie ograniczającej lub całkowicie eliminującej mięso. Porządna porcja warzyw, doprawiona aromatycznymi przyprawami, tworzy nie tylko pyszny, ale przede wszystkim zdrowy i pożywny obiad, który można przygotować nawet na zapas.

Jeden niepozorny dodatek potrafi uratować nawet najbardziej oporny gulasz. Gdy mięso wychodzi twarde i suche, sięgam po prosty kuchenny trik, który w kilka minut wydobywa smak, zmiękcza włókna i sprawia, że sos robi się aksamitny.

Szukasz obiadu, który jest tani, zdrowy i pyszny? Choć często je omijamy, to prawdziwa kopalnia żelaza. Odkryj, jak przyrządzić idealny gulasz z serc drobiowych, który zachwyca smakiem i dba o twój portfel.

Škembić gulaš, czyli serbski gulasz z flaków, od lat zajmuje ważne miejsce w kuchni Bałkanów. Spotkać go można zarówno na domowych stołach, jak i w tradycyjnych kafanach, gdzie serwuje się dania sycące, gotowane bez pośpiechu i oparte na kilku podstawowych składnikach.

Nie zamierzam szykować na sylwestra kompletnych zestawów obiadowych, ale wiem, że na miseczkę gorącego gulaszu po północy zawsze znajdą się chętni. W tym roku zrobię wołowy z cebulą i papryką. Długo duszone mięso wychodzi tak kruche i pełne smaku, że na samą myśl robię się głodna.

Planujesz sylwestrowe spotkanie w gronie najbliższych i zastanawiasz się, co podać na gorąco, by zadowolić wszystkich gości, a jednocześnie nie spędzić całej nocy w kuchni? Zapomnij o skomplikowanych daniach wymagających krojenia nożem przy stole. Łopatka wieprzowa z pieczarkami to kulinarny strzał w dziesiątkę, który łączy w sobie tradycję sycących gulaszy z nowoczesnym, warzywnym twistem.

Nie każdy gulasz musi być ciężki i tłusty. Istnieje delikatna, bardziej wartościowa wersja, która nie obciąża żołądka, a mimo to zachwyca głębokim, wyrazistym smakiem. Właśnie dlatego gulasz z cielęciny to coraz częstszy wybór osób szukających alternatywy dla klasycznych dań z wieprzowiny czy wołowiny.

Twarde i gumowe mięso w gulaszu to zmora, ale jest na to genialny trik, stosowany przez szefów kuchni. Wystarczy jedna łyżka tego niespodziewanego składnika, aby wołowina czy wieprzowina rozpływała się w ustach.

Kucharz pokazuje, jak w prosty sposób przygotować konkretne i pełne niuansów smakowych danie w staropolskim stylu. W dużym żeliwnym naczyniu lądują spore kawałki mięsa, które na końcu stają się idealnie kruche i delikatne. Jest też mnóstwo warzywnych dodatków.

Sekret udanego gulaszu polega nie tylko na długim gotowaniu mięsa z dodatkiem bulionu, warzyw i przypraw. Bez względu na to, czy to wołowina, czy wieprzowina, mięso wymaga odpowiedniej obróbki, w wyniku której staje się miękkie i kruche jednocześnie. Poniżej omawiam najważniejsze etapy.

Lubelski forszmak to danie sycące, rozgrzewające i tak smaczne, że chętnych na dokładkę nigdy nie brakuje. Świetnie sprawdzi się w roli rozgrzewającej kolacji na imprezowym stole, a dzięki swojej sytości, jest idealnym, pożywnym daniem na andrzejkową zabawę, które doda gościom sił do wróżb i tańców.

Czesi doskonale wiedzą, jak zrobić gulasz idealny. Kruche mięso, bogaty w smaku sos i tradycyjne knedliki to dobry sposób na to, by rozgrzać się w chłodne popołudnie.

Gulasz zazwyczaj kojarzy się z wyrazistą, mięsną potrawą, ale w jarskiej wersji potrafi być równie gęsty i pyszny. Dzięki mnogości warzyw i długiemu gotowaniu wychodzi wspaniały sos, który zasmakuje nie tylko jaroszom.

W PRL-u była królową stołu, a my uważaliśmy ją za prawdziwy rarytas. Dziś niestety ustąpiła miejsca modnym stekom, a szkoda, bo ten kawałek mięsa ma potencjał, jakiego próżno szukać w drogiej polędwicy. Jestem pewien, że ten smak warto przywrócić do łask.

Żarkoje, czyli ukraiński gulasz zapiekany pod drożdżową "czapką", to danie, które potrafi zaskoczyć nawet największych miłośników kuchni świata. Proste w przygotowaniu, a przy tym efektowne – zachwyca aromatem, smakiem i sposobem podania.

Gołąbki, choć pyszne, wymagają sporo czasu. Jeśli nie chcesz spędzić całego wieczoru w kuchni, przygotuj ten aromatyczny, rozgrzewający gulasz, który na pewno zachwyci wszystkich przy stole.

Francuska kuchnia i gulasz? Połączenie brzmi niecodziennie, ale jest jak najbardziej możliwe i co więcej, pyszne. Wzbogacony o kilka prostych dodatków smakuje wybornie, a talerze pustoszeją w mgnieniu oka.

Przygotuj danie jednogarnkowe, w którym znajdziesz wszystko to, co najlepsze. Na bazie sznycli z indyka, ziemniaków i marchewki zrób sycący gulasz, który skutecznie rozgrzeje nawet w najchłodniejsze dni. Cała rodzina będzie zajadać się nim ze smakiem. Lista składników czeka poniżej. Nie zapomnij też obejrzeć naszego wideo, gdzie pokazujemy jak krok po kroku zrobić niezawodny obiad.

Gulasz to idealna potrawa na jesienne chłody. Już po pierwszej łyżce ciepło rozchodzi się po całym ciele, a miękkie i kruche mięso pozostawia błogość na podniebieniu. To ono jest kluczem do sukcesu – eksperci twierdzą, że nie ma lepszego wyboru od wołowiny. Już podpowiadam, jak dobrze ją przygotować.

Nasze mamy i babcie na potrawę z tej części mięsa mówiły gulasz z dudków. Dzisiaj wiele osób nie ma pojęcia, co to oznacza. W czasach PRL-u nazwa dania również miała cel maskujący – dudki nikogo nie zniechęcały do obiadu, chociaż wtajemniczeni wiedzieli i zajadali. Obecnie w wielu Polakach takie danie wywołałoby torsje.

Końcówka października nas nie rozpieszcza. Silny wiatr, powracające opady i niska temperatura skutecznie zniechęcają do spacerów. Tymczasem 1 listopada już niedługo, więc trzeba pomyśleć o rozgrzewającym posiłku, który można podać na stół od razu po powrocie z cmentarza. Żeby było szybciej, dzień wcześniej gotuję gulasz, który rozgrzewa i pachnie w całym mieszkaniu.

Wiele osób na wspomnienie świeżonki mruży oczy w błogim zamyśleniu. Dawniej na wsi potrawa ze świeżego mięsa pojawiała się tylko raz w roku, po świniobiciu, a w bogatszych gospodarstwach najwyżej dwa, trzy razy. Dzisiaj przygotowanie dobrej świeżonki jest nie lada wyzwaniem.

Każdy, kto choć raz próbował zrobić idealny gulasz, wie, że to wcale nie takie proste. Czasem mięso twardnieje, sos wychodzi zbyt płaski w smaku, a aromat nie taki, jak trzeba. Tymczasem wystarczy jeden, niepozorny składnik, by wszystko się zmieniło.

U mnie w domu bardzo często pojawia się ta potrawa, ale przygotowywana jest w nieco inny sposób. W przepisie Magdy Gessler zaskoczyły mnie dwa dodatki, ale sprawdziłam, że są one zgodne z oryginalną recepturą. Postanowiłam, że w tym roku na Wszystkich Świętych zrobię właśnie takiego strogonowa.