Idealnie gładkie purée ziemniaczane. To nie mleko jest jego sekretem

Ziemniaki to nadal najpopularniejszy dodatek skrobiowy do kotleta w naszym kraju. Osobiście kochamy je jak nic innego, a podanie ich z jajkiem sadzonym i koperkiem to w naszej opinii pełnoprawny obiad, który moglibyśmy jeść jak najczęściej. Oczywiście naszym ulubionym sposobem podania ziemniaków jest purée. Gładka, rozpływająca się w ustach masa rewelacyjnie łączy się z każdym rodzajem mięsa, sosu i surówki.

Przygotowanie purée jest oczywiście bajecznie łatwe, chociaż warto wiedzieć, za pomocą jakich produktów spożywczych uzyskać najbardziej kremową konsystencję. Większość osób dodaje do ziemniaków samo masło lub mleko. Czy na pewno to one stanowią o idealnym purée? Nie negujemy tego, ale jednocześnie mamy w tym temacie nieco odmienną wizję...

Połączenie ugotowanych ziemniaków z mlekiem i masłem sprawia, że rozgniecione kartofle nabierają cudownej, aksamitnej konsystencji. Nie wszyscy jednak chcą dodawać te produkty do zdrowych ziemniaków. Na co jeszcze można postawić? Oczywiście na maślankę lub jogurt naturalny. Szczególnie niskotłuszczowe odmiany tych artykułów sprawią, że purée będzie gładkie, a nie potwornie tłuste.

Kolejnym produktem — czy może raczej trikiem — który można zastosować w przypadku purée, jest... woda. Ale nie taka zwykła. Chodzi o wodę, w której gotowały się nasze warzywa. Wystarczy odrobina, by cieszyć się świetną kremowością naszego ziemniaczanego dania.

W kwestii purée istotne okazują się także użyte przyprawy. Tu kucharskie metody są dość jasno określone. Do ziemniaczanej mieszanki używa się zwykle pieprzu, soli, gałki muszkatołowej i ewentualnie czosnku. Na koniec warto dorzucić trochę zieleniny: posiekany koperek lub natkę pietruszki. Te składniki sprawią, że purée będzie wybitnie smaczne!