Domowy pasztet, po upieczeniu i ostygnięciu, najlepiej przechowywać w lodówce. W ten sposób zachowa świeżość nawet przez 2 tygodnie. Jednak, żeby smak pasztetu pozostał niezmieniony, warto pamiętać o kilku zasadach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Wielkanocny pasztet jajeczny. Pysznie zapieczony z zewnątrz i soczysty w środku
Jak przechowywać pasztet w lodówce?
Po ostudzeniu, należy owinąć pasztet papierem do pieczenia, co zapewni odpowiednią cyrkulację powietrza i ochroni przed wysychaniem. Żeby papier się nie rozwijał, zabezpiecz go bawełnianym sznurkiem.
Niektórzy trzymają pasztet w foli aluminiowej lub spożywczej, co faktycznie zapobiega wysychaniu, ale może powodować rozwój pleśni. Pasztet owinięty folią należy spożyć w ciągu 3 dni, podczas gdy przechowywany w papierze pozostanie świeży nawet przez 2 tygodnie.
Czy można mrozić pasztet?
Mrożenie domowego pasztetu jest doskonałym sposobem na przedłużenie jego świeżości, pod warunkiem, że do mrożenia używasz odpowiednich i szczelnych pojemników. Sprawdzą się także woreczki strunowe.
Wystudzony pasztet podziel na mniejsze porcje. Dzięki temu szybciej się rozmrożą i będą łatwiejsze do zjedzenia, co zapobiegnie marnowaniu żywności. Mrożony pasztet spożyj w ciągu 3 miesięcy. Najlepszym sposobem na pilnowanie czasu jest umieszczenie daty na opakowaniu.
Jak prawidłowo rozmrażać pasztet?
Nie rozmrażaj pasztetu na ostatnią chwilę. Aby zachował swoją strukturę, po wyjęciu z zamrażalnika należy umieścić go w lodówce. Będzie odpowiedni do spożycia po 8-12 godzinach. Rozmrażanie wyrobów mięsnych w temperaturze pokojowej może prowadzić do zatrucia pokarmowego lub zmiany konsystencji pasztetu.
