Genialny sposób na kalafiora. Zapomnisz o maśle i bułce tartej
19.06.2023 14:15, aktual.: 08.08.2023 13:53
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Kalafior nierzadko gości na naszych stołach, jednakże warto wiedzieć, że warzywo to cechuje się niezwykłą wszechstronnością w kuchni. Przyrządzimy z niego pizzę czy chleb, to również idealna baza do stworzenia zup i sosów. Jeśli podajemy go solo, to najczęściej w towarzystwie bułki tartej i masła. To jednak jedna z mnóstwa propozycji, jakie istnieją. Zobacz, czym zastąpić popularny dodatek do kalafiora. Zakochasz się w tym połączeniu składników!
Bogaty w witaminy i minerały, błonnik i antyoksydanty, do tego niezwykle wszechstronny. Czym byłaby kuchnia bez tego wdzięcznego warzywa? Kalafior zaliczany jest do cenniejszych warzyw z uwagi na swój skład chemiczny, a także walory smakowe i dietetyczne. Doceniany jest od dawna — znany był już w starożytnym Rzymie i Grecji, skąd rozprzestrzenił się do innych krajów (w Polsce kalafior zaczęto uprawiać na przełomie XVI i XVII wieku, najpewniej za sprawą Bony Sforzy). Zobacz kalafior w nowej wersji, z dodatkiem aromatycznych przypraw.
Co do kalafiora zamiast bułki tartej?
Świeży, sezonowy kalafior kupimy od maja do listopada. To wdzięczne warzywo — można z niego przygotować naprawdę wiele dań, od placuszków, przez zupy, po sałatki i tarty. Doskonale smakuje też solo. Taki najczęściej serwujemy w ciężkiej, ale przepysznej wersji, czyli z bułką tartą masłem. Specjał ten to dla wielu smak dzieciństwa. To jednak niejedyne wyjście na podanie kalafiora. W lecie, kiedy częściej sięgamy po lżejsze potrawy, przepis, który znajdziecie poniżej, będzie jak znalazł!
Warto wiedzieć, że kalafior świetnie nadaje się do pieczenia. Doprawiony ulubionymi przyprawami i skropiony oliwą przybiera złocistą, chrupiącą skórkę. Tak przygotowany jest też nieco lżejszy od tego w wersji z bułką tartą i masłem. Kalafior świetnie współgra kuminem, papryką, curry oregano, a także z kurkumą i czarnuszką. Zobaczcie patent na świetną, ekspresową marynatę, dzięki której warzywo nabierze pięknego koloru i niesamowitego smaku.
Zobacz także
Chrupiący kalafior z piekarnika z kurkumą i czarnuszką. Przepis
Składniki:
- 1 kalafior
- oliwa z oliwek
- 1 i 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka czarnuszki
- pieprz i sól
- natka pietruszki
Przygotowanie:
- Z kalafiora wytnij liście i głąb (patenty na wykorzystanie liści kalafiora, znajdziesz TUTAJ).
- Kwiat kalafiora podziel na różyczki, większe przekrój na pół.
- Wymieszaj oliwę z kurkumą i czarnuszką oraz odrobiną soli. Tak przygotowaną mieszanką porządnie natrzyj różyczki kalafiora.
- Następnie wyłóż cząstki warzywa na blachę z papierem do pieczenia.
- Piecz całość w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 30 minut.
- Po upieczeniu oprósz różyczki kalafiora solą i grubo mielonym pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.
- Tak przygotowane danie podawaj ze śmietaną, sosem czosnkowym lub serem feta.
Dlaczego warto jeść kalafior?
Kalafior stanowi źródło składników odżywczych: witaminy C, witaminy K, witaminy B6, kwasu foliowego, potasu i magnezu. Jest również bogaty w antyoksydanty, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie. Dzięki obecności błonnika wspomaga trawienie. Charakteryzuje się też wielofunkcyjnością w kuchni. Kalafior jest bardzo wszechstronnym warzywem, które można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Nadaje się do gotowania na parze, pieczenia, smażenia i duszenia. To również świetny dodatek do sałatek, zup czy sosów. Przygotujesz na jego bazie dania wegetariańskie, takie jak kalafiorowa pizza, a nawet chleb.