Kiedyś Polacy zajadali na potęgę, ale dziś zapomnieli. Ma unikalny smak

Choć kiedyś była popularnym warzywem, dziś salsefia, nazywana również kozibrodem porolistnym, jest dla wielu z nas zagadką. Ten korzeniowy przysmak, o delikatnym smaku przypominającym ostrygi, kryje w sobie wiele wartości odżywczych i kulinarnych. Dlaczego warto odkryć na nowo to niezwykłe warzywo?

Choć przed laty salsefia była jednym z kluczowych składników polskiej kuchni, dziś niewielu o niej pamięta. To warzywo o nieco egzotycznym smaku i wyjątkowych właściwościach, przez lata przyćmione przez bardziej popularne produkty, powraca na polskie stoły. Sezon na salsefię rusza już w październiku, a jej delikatny, lekko ostry smak przypominający ostrygi, sprawia, że warto dać jej szansę. Dlaczego salsefia powinna znaleźć się w twojej kuchni? Przekonajmy się, co ma do zaoferowania to mało znane, lecz niezwykle wartościowe warzywo.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Salsefię często myli się ze skorzonerą, innym warzywem korzeniowym. Obie rośliny mają podobny wygląd, ale różnią się smakiem i właściwościami. Skorzonera ma ciemniejszą skórkę i słodkawy smak, podczas gdy salsefia jest jaśniejsza i ma delikatniejszy, lekko ostrygowaty posmak.

Dlaczego warto jeść salsefię?

• Wartości odżywcze: Salsefia jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały takie jak potas, magnez i fosfor. Regularne spożywanie tego warzywa wspiera układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i korzystnie wpływa na układ krążenia.
• Unikalny smak: Delikatny, lekko słodkawy smak salsefii z nutką słoności sprawia, że jest ona doskonałym dodatkiem do wielu dań. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
• Właściwości zdrowotne: Salsefia działa przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie i wspiera pracę układu trawiennego.

Salsefię można przyrządzać na wiele sposobów. Najpopularniejsze metody to:

• Pieczenie: Pieczone salsefie z dodatkiem oliwy, soli i pieprzu to doskonała alternatywa dla ziemniaków.
• Gotowanie: Gotowane salsefie można dodać do zup, sosów lub puree.
• Smażenie: Szaszłyki z salsefii i innych warzyw to zdrowa i smaczna przekąska.
• Na surowo: Starta salsefia doskonale sprawdzi się w sałatkach.

Salsefię można kupić w niektórych sklepach ze zdrową żywnością, na targowiskach lub zamówić przez internet. Sezon na salsefię trwa od października do grudnia.

Salsefia to warzywo, które zasługuje na większą uwagę. Jej wyjątkowy smak i liczne właściwości zdrowotne sprawiają, że warto włączyć ją do swojej diety. Nie czekaj, odkryj na nowo ten zapomniany skarb polskiej kuchni!