Kiedyś Polacy zajadali na potęgę, ale dziś zapomnieli. Ma unikalny smak
Choć kiedyś była popularnym warzywem, dziś salsefia, nazywana również kozibrodem porolistnym, jest dla wielu z nas zagadką. Ten korzeniowy przysmak, o delikatnym smaku przypominającym ostrygi, kryje w sobie wiele wartości odżywczych i kulinarnych. Dlaczego warto odkryć na nowo to niezwykłe warzywo?
24.10.2024 18:38
Choć przed laty salsefia była jednym z kluczowych składników polskiej kuchni, dziś niewielu o niej pamięta. To warzywo o nieco egzotycznym smaku i wyjątkowych właściwościach, przez lata przyćmione przez bardziej popularne produkty, powraca na polskie stoły. Sezon na salsefię rusza już w październiku, a jej delikatny, lekko ostry smak przypominający ostrygi, sprawia, że warto dać jej szansę. Dlaczego salsefia powinna znaleźć się w twojej kuchni? Przekonajmy się, co ma do zaoferowania to mało znane, lecz niezwykle wartościowe warzywo.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Salsefia a skorzonera – czym się różnią?
Salsefię często myli się ze skorzonerą, innym warzywem korzeniowym. Obie rośliny mają podobny wygląd, ale różnią się smakiem i właściwościami. Skorzonera ma ciemniejszą skórkę i słodkawy smak, podczas gdy salsefia jest jaśniejsza i ma delikatniejszy, lekko ostrygowaty posmak.
Dlaczego warto jeść salsefię?
- Wartości odżywcze: Salsefia jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały takie jak potas, magnez i fosfor. Regularne spożywanie tego warzywa wspiera układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i korzystnie wpływa na układ krążenia.
- Unikalny smak: Delikatny, lekko słodkawy smak salsefii z nutką słoności sprawia, że jest ona doskonałym dodatkiem do wielu dań. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Właściwości zdrowotne: Salsefia działa przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie i wspiera pracę układu trawiennego.
Jak przygotować salsefię?
Salsefię można przyrządzać na wiele sposobów. Najpopularniejsze metody to:
- Pieczenie: Pieczone salsefie z dodatkiem oliwy, soli i pieprzu to doskonała alternatywa dla ziemniaków.
- Gotowanie: Gotowane salsefie można dodać do zup, sosów lub puree.
- Smażenie: Szaszłyki z salsefii i innych warzyw to zdrowa i smaczna przekąska.
- Na surowo: Starta salsefia doskonale sprawdzi się w sałatkach.
Salsefię można kupić w niektórych sklepach ze zdrową żywnością, na targowiskach lub zamówić przez internet. Sezon na salsefię trwa od października do grudnia.
Salsefia to warzywo, które zasługuje na większą uwagę. Jej wyjątkowy smak i liczne właściwości zdrowotne sprawiają, że warto włączyć ją do swojej diety. Nie czekaj, odkryj na nowo ten zapomniany skarb polskiej kuchni!
