Mało znana perła wśród miodów. Znakomicie wpływa na cały układ trawienny

Miód fasolowy (odmianowy z nektaru kwiatów fasoli tyczkowej "Piękny Jaś") wpisany został na ministerialną listę produktów tradycyjnych w województwie lubelskim w 2005 r. Charakteryzuje go silny aromat pochodzący od kwiatów fasoli, a także mało słodki i lekko kwaskowaty smak. Wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości, jednak za najważniejszą uznaje się jego zbawienny wpływ na układ pokarmowy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Miód fasolowy jest wizytówką Roztocza, gdzie ze względu na sprzyjające warunki klimatyczne uprawia się fasolę tyczkową "Piękny Jaś". Pola, na których rośnie, rozciągają się przede wszystkim na terenie Szczebrzeszyńskiego Parku Krajobrazowego (w miejscowościach takich jak Zaburze, Gorajec, Czarnystok, Mokrelipie i Wólka Czarnostocka).

Miód fasolowy ma charakterystyczny kolor -  w postaci płynnej przybiera słomkową barwę, a po skrystalizowaniu zmienia kolor na biało kremowy (krystalizacja miodu jest zjawiskiem naturalnym i nie zmienia jego składu ani właściwości). Produkt ten kupimy na terenach jego wytwarzania lub w sklepach internetowych. Jego cena waha się od ok. 30 do 50 zł za 1 kg.

Przede wszystkim miód fasolowy ceni się ze względu na pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego. Produkt ten łagodzi wrzody żołądka, problemy jelitowe i odbudowuje florę bakteryjną. Przyśpiesza też odnawianie drobnoustrojów niezbędnych do prawidłowego trawienia.

Ponadto miód fasolowy obniża ciśnienie tętnicze krwi, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych i spowalnia procesy miażdżycowe, a więc zapobiega chorobom serca i udarom mózgu. Warto dodać też, że miód fasolowy ma działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne - pomaga więc w leczeniu infekcji, przeziębień, grypy, kaszlu, anginy i innych chorób związanych z układem oddechowym. Ponadto stymuluje produkcję przeciwciał i aktywuje komórki odpornościowe, zwiększając przy tym odporność organizmu na patogeny.

Miód fasolowy wykazuje właściwości antyseptyczne, oczyszczające i odżywcze, dzięki czemu przyspiesza gojenie się ran, oparzeń, owrzodzeń, odleżyn i innych uszkodzeń skóry. Ponadto działa przeciwświądowo i przeciwzapalnie, wspierając leczenie zapaleń skóry, takich jak egzema, łuszczyca czy atopowe zapalenie skóry.

Miód fasolowy zawiera wiele związków przeciwutleniających, takich jak flawonoidy, fenole, karotenoidy i witaminy, które neutralizują wolne rodniki i chronią komórki przed uszkodzeniem. Wolne rodniki są cząsteczkami, które powstają w wyniku stresu oksydacyjnego i mogą prowadzić do starzenia się, nowotworów i innych chorób. Miód fasolowy pomaga więc w zachowaniu młodego i zdrowego wyglądu skóry, włosów i paznokci, a także w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym.