Zdarza się najlepszym kucharkom. Przez ten błąd ogórki miękną, a mizeria podchodzi wodą

Skromna i łatwa w wykonaniu, a jakże popularna i uwielbiana mizeria nie schodzi ze stołów. To klasyczny dodatek serwowany do ugotowanych młodych ziemniaczków. Do tego jajko sadzone i idealny obiad na lato gotowy. Ale żeby był idealny, ogórki w mizerii powinny być chrupiące. Dobrze też, by nie podchodziły wodą. Rozwiązania są dwa.

Za fatalną kondycją mizerii stoi nieodpowiedni moment dodania soli do sałatki. Jak wiadomo, przyprawa ta sprawia, że ogórki zaczynają puszczać wodę. Według jednej ze szkół ogórki, przed dodaniem śmietany, należy posolić i odstawić na kilka minut. Po tym czasie wystarczy je delikatnie odcedzić z soków i wymieszać z przygotowanym do sałatki sosem. Dzięki temu mizeria nie będzie pływać w wodzie wymieszanej ze śmietaną czy jogurtem.

Natomiast jeśli chcesz zachować chrupkość ogórków, nie możesz pozbawić ich wody. Tutaj sprawdzi się kolejna metoda. Ta polega na pokrojeniu warzyw w nieco grubsze niż zazwyczaj plastry i przełożeniu ich do miski (bez doprawiania). W oddzielnej zaś należy przygotować sos do mizerii. Składniki mieszamy ze sobą tuż przed podaniem obiadu. Tym samym ogórki nie zdążą podejść wodą i zachowają naturalną jędrność i chrupkość.

Klasyczny smak mizerii warto wzbogacić ziołami i wzmacniającymi smak przyprawami i dodatkami. Poza solą i pieprzem, do mizerii warto dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę i odrobinę cukru, by złagodzić kwasowość śmietany czy jogurtu. Poleca się również ocet (może być winny lub jabłkowy), który świetnie wyostrzy smak sałatki.

Niezbędne będą też zioła. Najbardziej klasycznym wyborem jest koperek, ale i szczypiorek świetnie sprawdzi się w roli dodatku do mizerii. W nieco lżejszej wersji znanej sałatki, zamiast śmietany warto dodać czarnuszkę, kolendrę i odrobinę octu wymieszanego z oliwą i miodem. Tak przygotowanym sosem polej pokrojone ogórki i wymieszaj tuż przed podaniem, by nie straciły chrupkości.