Mówi się o nim "podlaskie tofu". Zapewnia uczucie sytości i jest zbawienny dla twoich jelit

Zlepek różnych kultur, które brały udział w historycznym budowaniu kuchni podlaskiej, sprawiły, że jest ona jedną z najbardziej urozmaiconych w — zaryzykujemy to stwierdzenie — całej Europie. Polacy, Tatarzy, Żydzi, Białorusini, Ukraińcy, a nawet Prusacy i Austriacy, którzy dzielili ten obszar podczas III rozbioru Polski, ukształtowali prawdziwy kulinarny miszmasz, którym zachwycamy się do dzisiaj.

Oczywiście większość z nas kojarzy kuchnię podlaską z blinami, kartaczami, sękaczem, babką i kiszką ziemniaczaną. To sztandarowe przykłady, ale bynajmniej nie jedyne. Nie tak dawno temu pisaliśmy tu o pochodzącym z Podlasia świątecznym cieście "Marcinek". Dzisiaj pozostajemy w temacie bożonarodzeniowym i prezentujemy podlaskie tofu, czyli tradycyjny kisiel owsiany.

Oczywiście nazwanie tego dania "tofu" to wymysł bardziej współczesny, nawiązujący do azjatyckiego twarożku z mleka sojowego. Podlaski kisiel owsiany i japońskie tofu rzeczywiście mają podobną, zwartą konsystencję — zupełnie inną niż klasyczny kisiel. Co warto odnotować to fakt, że podlaskie tofu to nie tylko ciekawy smak i regionalna historia, ale również olbrzymia ilość zdrowego błonnika, który syci jak nic innego i wspiera prawidłowe trawienie.

Jesteś ciekawy, jak przygotowuje się taki tradycyjny podlaski przysmak? Zapraszamy do przepisu!

Składniki:

• 3 szklanki płatków owsianych,
• 1,5 l wody,
• 2 łyżki zakwasu chlebowego,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane przesyp do garnka, zalej letnią wodą (musisz ją wcześniej przegotować), dodaj 2 łyżki zakwasu chlebowego i wymieszaj. Przykryj naczynie lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kilkanaście godzin.
2. Płyn przecedź, a następnie wymieszaj z olejem i solą. Wymieszaj i zagotuj, cały czas mieszając. Zagęszczony w ten sposób kisiel przelej do miseczek i ostudź. I tyle — twoje podlaskie tofu jest już gotowe. Doskonale smakuje zarówno na słodko, jak i na słono.