Najbardziej oszczędny sposób na suszenie grzybów. Nie potrzebujesz suszarki ani piekarnika

Sezon grzybowy to dla wielu pasjonatów prawdziwe święto. A co zrobić z obfitymi zbiorami? Jednym z najlepszych sposobów na zachowanie aromatu i smaku leśnych darów jest suszenie. Choć specjalna suszarka do grzybów to wygodne rozwiązanie, nie każdy ją posiada. Na szczęście istnieje wiele tradycyjnych metod, które pozwolą nam cieszyć się suszonymi grzybami przez cały rok.

Sezon na grzyby to czas, kiedy wielu z nas wraca z lasu z pełnymi koszami darów natury. Zastanawiamy się wtedy, jak najlepiej zakonserwować te skarby, by cieszyć się nimi przez cały rok. Jednym z najpopularniejszych sposobów przechowywania grzybów jest ich suszenie. Choć wielu z nas kojarzy ten proces z użyciem specjalistycznych suszarek bądź piekarnika, istnieją inne, równie skuteczne metody, które nie wymagają takich urządzeń. Jak więc suszyć grzyby bez suszarki? Odpowiedź znajdziesz poniżej!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jedną z najstarszych i najbardziej ekologicznych metod suszenia grzybów jest wykorzystanie naturalnych sił natury – słońca i wiatru.

• Przygotowanie grzybów: Grzyby należy dokładnie oczyścić, pokroić na odpowiednie kawałki i nawlec na sznurki lub patyczki.
• Miejsce suszenia: Wybierzmy suche, ciepłe i zacienione miejsce, chronione przed deszczem i owadami. Idealnie sprawdzą się strychy, poddasza lub altanki.
• Czas suszenia: Czas suszenia zależy od pogody i grubości kawałków grzybów. Zwykle trwa to kilka dni.

Jeśli pogoda nie sprzyja suszeniu na świeżym powietrzu, możemy wykorzystać kaloryfer.

• Przygotowanie: Grzyby pokrój na cienkie plasterki i rozłóż na papierze do pieczenia.
• Suszenie: Umieść papier z grzybami na kaloryferze. Pamiętaj, aby regularnie je obracać, aby wyschły równomiernie.
• Temperatura: Uważaj, aby temperatura kaloryfera nie była zbyt wysoka, gdyż może to spowodować przypalenie grzybów.

Do suszenia najlepiej nadają się grzyby o zwartej strukturze, takie jak:

• Borowiki: Cenione za swój intensywny smak i aromat.
• Podgrzybki: Charakteryzują się delikatnym i przyjemnym zapachem.
• Koźlarze: Doskonale nadają się do suszenia, zachowując swój wyjątkowy smak.

Nie wszystkie grzyby nadają się do suszenia. Lepiej zrezygnować z suszenia:

• Grzybów z blaszkami: Rydze, kanie czy kurki po wysuszeniu tracą na jakości.
• Maślaków: Ze względu na dużą ilość wody, maślaki trudno wysuszyć równomiernie.
• Grzybów starszych, robaczywych lub uszkodzonych: Mogą one zawierać szkodliwe substancje

Suszone grzyby należy przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach, w suchym i ciemnym miejscu. Dzięki temu zachowają swój aromat i smak nawet przez kilka lat.

Suszenie grzybów to prosty i skuteczny sposób na zachowanie ich smaku i aromatu na dłużej. Wybierając odpowiednią metodę i przestrzegając kilku zasad, możemy cieszyć się domowymi suszonymi grzybami przez cały rok. Pamiętajmy jednak, że najważniejsza jest ostrożność przy zbieraniu grzybów. Jeśli nie mamy pewności co do gatunku, lepiej zrezygnować z jego spożycia.