Najgorsze parówki. Dietetyk uważa, że nawet nie nadają się do jedzenia

Bartek Kulczyński jest dietetykiem, którego dobrze znamy z filmików na YT. Lubi dzielić się swoją wiedzą z obserwatorami. Tym razem poruszył temat parówek, po które chętnie sięgają zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeszcze kilka lat temu cieszyły się wyłącznie złą sławą i trudno było znaleźć takie z dobrym składem. Teraz się to zmieniło.

Specjalista zaznacza, że na sklepowych półkach znajdują się parówki w dwóch skalach jakości. Są takie, których skład jest bardzo dobry i takie, które według specjalisty, nawet nie powinny stać na półce z wyrobami mięsnymi, bo tak jest w nich mało mięsa. Dlatego gdy decydujesz się na zakup parówek, w pierwszej kolejności sprawdzaj etykietę. Najważniejsza informacja to właśnie, ile zawierają mięsa.

– Minimum 90 proc. mięsa to moim zdaniem przyzwoity skład parówek. W mojej opinii dobra parówka powinna się cechować taką zawartością mięsa, a dodatkowo brakiem mięsa MOM, zawartością soli poniżej 2 g, brakiem konserwantów, azotynu sodu, glutaminianu sodu oraz skórek drobiowych i wieprzowych – stwierdził dietetyk.

Dr Bartek Kulczyński zaznaczył, że można dostać parówki, które składają się nawet ze 100 proc. mięsa i takie, które mają go tylko 18 proc. I te ostatnie właśnie nie nadają się do jedzenia.

Po pierwsze trzeba zwrócić uwagę na MOM, czyli mięso oddzielone mechanicznie. Są to skóry, ścięgna i chrząstki, które oddzielono od kości mechanicznie. MOM zawiera wysoką zawartość fosforu, którego nadmiar w diecie jest niewskazany. Dietetyk zastrzega, by tego składnika nie traktować jak mięso. Dobre jakościowo parówki nie zawierają go. Podobnie jest z tłuszczem wieprzowym. Jest on często dodawany do słabych jakościowo parówek, by poprawić ich smak. Niepożądanymi składnikami są też wzmacniacze smaku, a zwłaszcza glutaminian sodu. Dobrze też, gdy parówki nie zawierają zbyt dużo soli. Na liście składników na "nie" dietetyk umieścił także azotyn sodu, czyli E250.