PoradyNajzdrowsze grzyby na świecie. Rosną w Polsce, a my nie mamy świadomości wszystkich ich właściwości

Najzdrowsze grzyby na świecie. Rosną w Polsce, a my nie mamy świadomości wszystkich ich właściwości

Wśród tysięcy gatunków grzybów, które zdobią nasze lasy, jeden wyróżnia się wyjątkowym aromatem, intensywnym kolorem i niezwykłymi właściwościami zdrowotnymi. Mowa o kurkach, czyli pieprznikach jadalnych – prawdziwych skarbach polskiej przyrody. Dlaczego warto częściej sięgać po te złote grzyby i jak wykorzystać ich potencjał kulinarny?

Dlaczego warto jeść kurki?
Dlaczego warto jeść kurki?
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

05.11.2024 | aktual.: 05.11.2024 08:15

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Kurki to jedne z najzdrowszych grzybów, które możemy spotkać w naszych rodzimych lasach. Te charakterystyczne, żółte kapelusze są nie tylko smaczne, ale i pełne cennych składników odżywczych. Choć wiele osób ceni grzyby przede wszystkim za ich niepowtarzalny smak i aromat, naukowcy udowadniają, że ich regularne spożywanie może przynieść liczne korzyści zdrowotne. Warto poznać wyjątkowe właściwości kurek i włączyć je do swojego jadłospisu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kurki – witaminowa bomba

Kurki to nie tylko przysmak dla podniebienia, ale także prawdziwa kopalnia zdrowia. Zawierają bogactwo witamin i minerałów niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wśród nich znajdziemy:

  • Witaminy z grupy B: które wspierają układ nerwowy, poprawiają nastrój i zwiększają odporność na stres.
  • Witaminę A: niezbędną dla zdrowia oczu i skóry.
  • Witaminę C: która wzmacnia odporność i działa przeciwutleniająco.
  • Miedź: ważny element wielu enzymów, uczestniczący w produkcji czerwonych krwinek.
  • Cynk: niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i gojenia ran.

Dlaczego kurki są tak wyjątkowe?

  • Naturalny antybiotyk: Kurki zawierają substancje o działaniu antybakteryjnym i przeciwgrzybiczym, co sprawia, że rzadko bywają robaczywe.
  • Właściwości przeciwnowotworowe: Badania naukowe wskazują, że regularne spożywanie kurek może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów.
  • Wspierają układ odpornościowy: Dzięki bogactwu witamin i minerałów kurki wzmacniają odporność organizmu i chronią przed infekcjami.
  • Poprawiają pracę wątroby: Kurki pomagają oczyszczać organizm z toksyn i wspierają pracę wątroby.

Gdzie szukać kurek i jak je przyrządzić?

Kurki najczęściej występują w lasach iglastych i mieszanych, na kwaśnych glebach. Sezon na kurki trwa od lipca do późnej jesieni. Zbierając je, należy zwrócić uwagę na ich charakterystyczny, lejkowaty kształt i intensywny żółty kolor.

Kurki są niezwykle wszechstronne w kuchni. Można je smażyć, dusić, piec, a także dodawać do zup, sosów i farszów. Doskonale smakują z ziemniakami, makaronem, mięsem i ryżem. Kurki można również marynować lub suszyć na zimę.