Nasz przepis dnia na niezwykły klops z leśnymi grzybami. Zjesz na obiad lub położysz na kanapkę

Składniki:

• 250 g świeżych grzybów leśnych (podgrzybków, borowików),
• 1 łyżka oleju oraz 1 łyżka masła (do smażenia),
• 1 duża cebula,
• 1 kg mielonej łopatki wieprzowej,
• 2 jajka,
• 1 płaska łyżeczka soli (lub do smaku),
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Dodatki:

• sos,
• kopytka.

O czym warto pamiętać:

• Zacznij od dokładnego oczyszczenia leśnych grzybów. My użyliśmy borowików i podgrzybków.
• Kapelusze odetnij od trzonków, po czym odłóż je na bok. Zachowaj je w całości, bo to właśnie w takiej formie będą najlepiej prezentować się w gotowym klopsie.
• Następnie posiekaj drobno wszystkie trzonki. To samo zrób z cebulą.
• Umieść patelnię na palniku i rozgrzej ją z dodatkiem masła oraz oleju. Po chwili zacznij podsmażać na niej kapelusze grzybów z obu stron. Odłóż je na bok.
• Tę samą patelnię wykorzystaj do przygotowania trzonków i cebuli. Składniki smaż do momentu, aż cebula się zarumieni.
• Powstały miks odstaw do lekkiego przestudzenia, po czym dodaj go do miski z mieloną łopatką wieprzową.
• Zanim zaczniesz wyrabiać masę na przyszłą pieczeń, do naczynia mają trafić jeszcze jajka oraz przyprawy.
• Gotową mieszankę zacznij przekładać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. W tym celu podziel ją na trzy części.
• Po ułożeniu pierwszej warstwy umieść na wierzchu podsmażone kapelusze grzybów. Następnie powtórz cały proces jeszcze raz. Ostatni poziom powinien składać się z mięsa.
• Tak złożonego klopsa piecz przez 60 minut w rozgrzanym do 160 stopni Celsjusza piekarniku.
• Pieczeń odstaw na chwilę, aby krojenie przebiegło szybko i sprawnie.
• Klopsa możesz podać w formie obiadowej lub jako domową wędlinę i połączyć go z chrupiącym pieczywem.