Nie każdy zna ten sposób. Jajka nie popękają w czasie gotowania i same wyskoczą ze skorupek
Gotowanie jajek wydaje się banalne, ale wiele osób zmaga się z problemem pękających skorupek i trudnościami w ich obieraniu. Istnieje jednak prosty sposób, dzięki któremu jajka będą gotować się idealnie, nie popękają, a po ugotowaniu bez problemu wyskoczą ze skorupek. Sprawdź ten trik i ciesz się doskonale ugotowanymi jajkami za każdym razem.
Gotowanie jajek na twardo, miękko czy półmiękko może wydawać się łatwe, ale nie zawsze wychodzą one idealnie. Skorupki pękają, a późniejsze obieranie jajek bywa prawdziwym wyzwaniem. Kluczem do sukcesu jest przestrzeganie kilku prostych zasad, które sprawiają, że jajka będą gotować się bez niespodzianek, a ich obieranie stanie się dziecinnie proste.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grillowany łosoś z aromatycznymi warzywami
Jak gotować jajka, by uniknąć pękania skorupek?
Pękające skorupki jajek to stosunkowo częsty problem. Główną przyczyną jest nagła zmiana temperatury – kiedy zimne jajka prosto z lodówki trafiają do wrzącej wody, skorupki nie wytrzymują gwałtownej różnicy ciepła i pękają. Dodatkowo, podczas gotowania mogą powstawać pęcherzyki powietrza pod skorupką, które również przyczyniają się do pęknięć.
Sól i ocet mają kluczowe znaczenie w zapobieganiu pękaniu skorupek. Sól wzmacnia skorupki, a ocet sprawia, że jajka po ugotowaniu łatwo odchodzą od skorupek. To prosty trik, który sprawi, że twoje jajka zawsze wyjdą perfekcyjnie.
- Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy sól i ocet, jajka ostrożnie wkładamy do garnka z wodą, stawiamy na średni ogień i doprowadzamy do wrzenia.
- Po zagotowaniu zmniejszamy ogień, gotujemy jajka według preferencji (4-5 minut na miękko, 6-7 minut półmiękko, 9-10 minut na twardo), po ugotowaniu od razu zalewamy jajka zimną wodą z kostkami lodu, po schłodzeniu obieramy jajka.
Dlaczego ten sposób działa?
Ocet i sól wzmacniają skorupki jajek, co zapobiega ich pękaniu podczas gotowania. Dodatkowo, szybkie schłodzenie jajek w zimnej wodzie powoduje kurczenie się białka, co oddziela je od skorupki. Dzięki temu proces obierania jajek staje się znacznie prostszy, a jajka zachowują swoją idealną formę.
Dodatkowe wskazówki:
- świeże jajka mają mocniejsze białka i lepiej się gotują, ale starsze jajka łatwiej się obierają. Jeśli jajka są bardzo świeże, ten trik z octem i szybkim schładzaniem pomoże rozwiązać problem trudnego obierania,
- jeśli gotujemy jajka na zapas, możemy przechowywać je w lodówce do 3-4 dni, ale najlepiej smakują, gdy są spożywane od razu po ugotowaniu.
