Nie kupuj drogiego dorsza. Ta ryba ma równie smaczne mięso, a jest o wiele tańsza
Morszczuk jest często pomijaną alternatywą dla droższego dorsza. To błąd, ponieważ nie tylko jest przystępniejszy cenowo, ale również bogaty w składniki odżywcze. Poznaj powody, dla których warto włączyć morszczuka do swojej diety.
23.09.2023 08:02
Morszczuk, zwany również morszczukiem zwyczajnym, to ryba dorszokształtna, żyjąca w głębinach wschodniego Oceanu Atlantyckiego, Morza Śródziemnego i południowego wybrzeża Morza Czarnego. Czym wyróżnia się ta ryba i dlaczego warto ją wybrać?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W Polsce morszczuka można znaleźć zarówno w formie świeżej, jak i mrożonej w sklepach spożywczych. Jednak to jego dostępność i stosunkowo niska cena sprawiają, że warto go wypróbować jako alternatywę dla innych ryb.
Wartości odżywcze morszczuka
Morszczuk to niskokaloryczna ryba, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Sto gramów surowego fileta morszczuka zawiera tylko 89 kcal. W porównaniu, 100 g surowego łososia dostarcza 182 kcal, a 100 g wieprzowiny aż 260 kcal.
W morszczuku znajdziemy również około 2,2 g tłuszczu na 100 g, ale to, co go wyróżnia, to znaczna zawartość kwasu DHA - aż 0,32 g na 100 g. To więcej niż w przypadku innych chudych ryb, takich jak dorsz, karmazyn czy miruna.
Morszczuk jest źródłem pełnowartościowego białka, a także dostarcza wapń, witaminę B12, witaminy z grupy B, selen, fosfor i magnez. Zawiera również niewielkie ilości witaminy D.
Właściwości zdrowotne morszczuka
Selen obecny w morszczuku odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, ma też właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i ochronne. Jedzenie ryb, w tym morszczuka, może korzystnie wpływać na odporność. Morszczuk dostarcza prawie połowę zalecanej dziennej dawki selenu w jednej porcji.
Magnez, również obecny w morszczuku, odgrywa rolę w funkcjonowaniu mięśni i nerwów. Wapń i fosfor wpływają na zdrowie kości i zębów, a także na inne procesy w organizmie, takie jak przewodzenie impulsów nerwowych czy przemiany energetyczne.
Morszczuk jest również bogaty w witaminę B12 i inne witaminy z grupy B, które wspierają zdrowie psychiczne, metabolizm komórkowy i produkcję czerwonych krwinek.
Jak smakuje morszczuk?
Morszczuk jest łatwy w przygotowaniu i ma delikatne, słodkie mięso porównywane do dorsza. Można go gotować na parze, grillować, piec lub wykorzystać do wielu potraw, co sprawia, że jest rybą wszechstronną i smaczną.
Kto nie powinien jeść morszczuka?
Morszczuk jest zazwyczaj bezpieczny do spożycia, ale istnieją pewne wyjątki. Ze względu na zawartość rtęci, odradza się spożywanie morszczuka kobietom w ciąży, osobom starszym i małym dzieciom. Jednak poziom rtęci w morszczuku jest stosunkowo niski w porównaniu do innych ryb, co sprawia, że jest to ryba bezpieczna w diecie większości osób.
