Nie kupuj drogiego dorsza. Ta ryba ma równie smaczne mięso, a jest o wiele tańsza
23.09.2023 08:02
Zalogowani mogą więcej
Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika
Morszczuk jest często pomijaną alternatywą dla droższego dorsza. To błąd, ponieważ nie tylko jest przystępniejszy cenowo, ale również bogaty w składniki odżywcze. Poznaj powody, dla których warto włączyć morszczuka do swojej diety.
Morszczuk, zwany również morszczukiem zwyczajnym, to ryba dorszokształtna, żyjąca w głębinach wschodniego Oceanu Atlantyckiego, Morza Śródziemnego i południowego wybrzeża Morza Czarnego. Czym wyróżnia się ta ryba i dlaczego warto ją wybrać?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
W Polsce morszczuka można znaleźć zarówno w formie świeżej, jak i mrożonej w sklepach spożywczych. Jednak to jego dostępność i stosunkowo niska cena sprawiają, że warto go wypróbować jako alternatywę dla innych ryb.
Wartości odżywcze morszczuka
Morszczuk to niskokaloryczna ryba, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Sto gramów surowego fileta morszczuka zawiera tylko 89 kcal. W porównaniu, 100 g surowego łososia dostarcza 182 kcal, a 100 g wieprzowiny aż 260 kcal.
W morszczuku znajdziemy również około 2,2 g tłuszczu na 100 g, ale to, co go wyróżnia, to znaczna zawartość kwasu DHA - aż 0,32 g na 100 g. To więcej niż w przypadku innych chudych ryb, takich jak dorsz, karmazyn czy miruna.
Morszczuk jest źródłem pełnowartościowego białka, a także dostarcza wapń, witaminę B12, witaminy z grupy B, selen, fosfor i magnez. Zawiera również niewielkie ilości witaminy D.
Właściwości zdrowotne morszczuka
Selen obecny w morszczuku odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, ma też właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i ochronne. Jedzenie ryb, w tym morszczuka, może korzystnie wpływać na odporność. Morszczuk dostarcza prawie połowę zalecanej dziennej dawki selenu w jednej porcji.
Magnez, również obecny w morszczuku, odgrywa rolę w funkcjonowaniu mięśni i nerwów. Wapń i fosfor wpływają na zdrowie kości i zębów, a także na inne procesy w organizmie, takie jak przewodzenie impulsów nerwowych czy przemiany energetyczne.
Morszczuk jest również bogaty w witaminę B12 i inne witaminy z grupy B, które wspierają zdrowie psychiczne, metabolizm komórkowy i produkcję czerwonych krwinek.
Jak smakuje morszczuk?
Morszczuk jest łatwy w przygotowaniu i ma delikatne, słodkie mięso porównywane do dorsza. Można go gotować na parze, grillować, piec lub wykorzystać do wielu potraw, co sprawia, że jest rybą wszechstronną i smaczną.
Kto nie powinien jeść morszczuka?
Morszczuk jest zazwyczaj bezpieczny do spożycia, ale istnieją pewne wyjątki. Ze względu na zawartość rtęci, odradza się spożywanie morszczuka kobietom w ciąży, osobom starszym i małym dzieciom. Jednak poziom rtęci w morszczuku jest stosunkowo niski w porównaniu do innych ryb, co sprawia, że jest to ryba bezpieczna w diecie większości osób.