Nie tylko suszone i w marynacie. Zrób tak grzyby, a zimą sobie podziękujesz

Grzyby to dar lasu, który od wieków cieszy się ogromną popularnością w polskiej kuchni. Choć najczęściej kojarzymy je z tradycyjnymi potrawami, takimi jak bigos czy zupy grzybowe, to istnieje wiele innych sposobów na ich wykorzystanie. Jednym z nich jest przygotowanie pysznej i aromatycznej pasty grzybowej.

Grzyby to nieodłączny element polskiej kuchni, który od wieków cieszy się ogromnym uznaniem. Przekształcanie darów lasu w rozmaite przetwory to nasza narodowa tradycja. Jednak zamiast klasycznego suszenia czy marynowania, warto spróbować czegoś nowego – pasta grzybowa to idealny sposób na zachowanie smaku lasu przez cały rok. To uniwersalne smarowidło idealnie sprawdzi się nie tylko na kanapkach, ale także jako baza do wielu dań, takich jak zupy, sosy, a nawet farsze. Zobacz, jak łatwo możesz przygotować pastę grzybową, która zimą będzie, jak znalazł.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pasta grzybowa jest niezwykle wszechstronna – świetnie sprawdza się jako smarowidło na pieczywo, dip do przekąsek, a także jako baza do różnorodnych dań. Jej przygotowanie jest banalnie proste, a efekt końcowy zachwyca bogactwem smaków.

Składniki:

• 1 kg świeżych grzybów,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 100 g suszonych śliwek,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki czerwonego octu winnego,
• kilka suszonych pomidorów,
• 1 łyżeczka startego parmezanu,
• jagody jałowca,
• tymianek,
• sól, pieprz, papryka wędzona,
• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Przygotuj grzyby: Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Podsmaż: Na rozgrzanej oliwie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj grzyby i duś przez około 15 minut.
3. Dodaj pozostałe składniki: Dodaj suszone śliwki, koncentrat pomidorowy, ocet, suszone pomidory i przyprawy. Duś przez kolejne 5-10 minut.
4. Blenduj: Gotowe danie zblenduj do uzyskania pożądanej konsystencji.

Jak wykorzystać pastę grzybową?

• Na kanapkach: Pasta grzybowa doskonale smakuje na świeżym chlebie, bagietce lub tostach. Możesz ją podawać z dodatkiem masła, sera lub świeżych warzyw.
• W zupie: Dodaj pastę grzybową do zupy krem, aby wzbogacić jej smak i aromat.
• W farszach: Pasta grzybowa świetnie sprawdzi się jako farsz do pierogów, krokietów lub naleśników.
• Jako dip: Podawaj pastę grzybową jako dip do warzyw, chipsów lub krakersów.

Pasta z grzybów to nie tylko smaczny, ale także zdrowy dodatek do wielu potraw. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika grzybów.