PrzepisZupyNiemal każdy je wyrzuca. Ewa Wachowicz gotuje na nich pyszny rosół

Niemal każdy je wyrzuca. Ewa Wachowicz gotuje na nich pyszny rosół

Ewa Wachowicz przygotowuje rosół z nietypowego składnika
Ewa Wachowicz przygotowuje rosół z nietypowego składnika
Źródło zdjęć: © Adobe Stock, Facebook

19.10.2023 16:34

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Chociaż ciężko to sobie wyobrazić, Ewa Wachowicz naprawdę wykorzystuje pewien powszechnie uważany za odpad produkt do ugotowania rosołu. Uwierz nam, kiedy piszemy, że takiej kulinarnej rewolucji nie widziałeś już od dawna. Sprawdź przepis kucharki, wciel go w życie, a być może już nigdy więcej nie wyrzucisz tego — jak się okazuje przydatnego — artykułu.

Nie ma zupy, która pojawiałaby się w domach Polaków częściej, niż tradycyjny rosół. Pytanie jednak brzmi: co tak naprawdę znaczy "tradycyjny"? Czy jest to rosół Magdy Gessler, która przyrządza go na indyku? A może Karola Okrasy, który stawia na kacze udka? Jakuba Kuronia, który nie wyobraża sobie tej zupy inaczej, niż ugotowanej na solidnej porcji wiejskiej kury?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Można powiedzieć, że co kucharz, to kulinarny obyczaj i próżnością byłoby stawianie jednego przepisu ponad drugim. Według niektórych receptur do garnka z rosołu powinno dodawać się liść kapusty; są też tacy, którzy w poszukiwaniu głębi smaku umami wrzucają tam pomidora. Cóż, to i tak zabrzmi jak błahostka w momencie, w którym dowiesz się, z czego przyrządza rosół Ewa Wachowicz.

Popularna kucharka, producentka telewizyjna i autorka cieszących się uznaniem książek kucharskich zademonstrowała któregoś razu, jak do stworzenia aromatycznej zupy używa... obierek po ziemniakach. Wachowicz piecze je, a następnie wykorzystuje wydobyty z nich aromat (i mnóstwo wartości odżywczych) do ugotowania rosołu. Zobacz przepis i sam się przekonaj, że to możliwe!

Rosół na obierkach ziemniaków według Ewy Wachowicz

Składniki:

  • obierki z 6 dużych ziemniaków,
  • 2 marchewki,
  • 1/2 selera,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2-3 gałązki natki pietruszki,
  • 1 gałązka lubczyku,
  • 1 łyżka ulubionych suszonych ziół,
  • oliwa z oliwek,
  • sól, pieprz.
Obierki z ziemniaków na rosół? Z Ewą Wachowicz nic nie jest niemożliwe
Obierki z ziemniaków na rosół? Z Ewą Wachowicz nic nie jest niemożliwe© canva.com

Sposób przygotowania:

  1. Obierki przesyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skropl je oliwą i oprósz solą i pieprzem. Wstaw do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na pół godziny.
  2. Cebulę pokrój w ćwiartki, a marchew i selera na grubsze kawałki. Przełóż do garnka i zalej 1,5 litra wody. Dorzuć jeszcze ząbki czosnku, natkę pietruszki. Dopraw suszonymi ziołami. Gotuj przez godzinę na małym ogniu.
  3. Po tym czasie przecedź wywar i dodaj do niego upieczone obierki i gałązkę lubczyku. Gotuj kolejne 20 minut, na koniec ponownie przecedź. Smacznego!


Źródło artykułu:Pysznosci.pl
Oceń jakość naszego artykułuTwoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
Zobacz także