Nudzą cię zwykłe naleśniki? Spróbuj węgierskiej wariacji, która odmieni twoje śniadania

Naleśniki są klasyką wielu kuchni, ale węgierska wersja tego dania z pewnością zachwyci cię swoim smakiem i teksturą. Ta wyjątkowa receptura sprawi, że zakochasz się w nich od pierwszego kęsa. Węgierskie naleśniki różnią się od tradycyjnych jednym składnikiem, który nadaje im niepowtarzalny charakter. Dowiedz się, jak przygotować naleśniki po węgiersku, które będą pyszne nawet bez dodatków takich jak konfitury, jogurty czy cukier.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Główną różnicą jest oczywiście obecność drożdży w cieście. Dodatek ten nadaje naleśnikom specyficzną, puszystą strukturę i sprawia, że są one bardziej delikatne w smaku.

Poza drożdżami, w przepisie na naleśniki po węgiersku znajdziemy również inne składniki, które nadają im niepowtarzalny charakter:

• Mleko: Mleko jest podstawą ciasta naleśnikowego i zapewnia mu odpowiednią konsystencję. W przepisie na naleśniki po węgiersku używa się zarówno mleka letniego, jak i ciepłego, co dodatkowo wpływa na puszystość ciasta.
• Jajka: Jajka wzbogacają smak naleśników i nadają im żółty kolor. W przepisie na naleśniki po węgiersku używa się zarówno żółtek, jak i białek. Żółtka dodawane są do ciasta, a białka ubijane są na sztywną pianę, która następnie delikatnie mieszana jest z ciastem.
• Mąka: Mąka jest podstawowym składnikiem ciasta naleśnikowego i odpowiada za jego strukturę. W przepisie na naleśniki po węgiersku używa się mąki pszennej typu 500, która zapewnia odpowiednią elastyczność ciasta.
• Drożdże: Drożdże to kluczowy składnik naleśników po węgiersku, który nadaje im puszystość i delikatność. W przepisie używa się świeżych drożdży, które należy rozetrzeć z letnim mlekiem przed dodaniem do ciasta.
• Sól: Sól jest niezbędna do doprawienia ciasta i wydobycia smaku pozostałych składników.
• Cukier (opcjonalnie): Cukier dodawany jest do ciasta w niewielkiej ilości i nadaje mu słodki posmak. Można go pominąć, jeśli preferujesz mniej słodkie naleśniki.

Przygotowanie naleśników po węgiersku jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Składniki:

• 300 ml mleka (150 ml letniego i 150 ml ciepłego),
• 1 szklanka mąki pszennej typu 500,
• 2 jajka,
• 15 g świeżych drożdży,
• szczypta soli,
• cukier (opcjonalnie),
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Rozetrzyj drożdże w miseczce i zalej je letnim mlekiem. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować.
2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do rozczynu drożdżowego i wymieszaj.
3. Białka ubij na sztywną pianę.
4. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier (jeśli używasz).
5. Wlej do miski z mąką rozczyn drożdżowy z żółtkami i stopniowo dodawaj ciepłe mleko, cały czas mieszając. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
6. Delikatnie wmieszaj w ciasto ubitą pianę z białek.
7. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby wyrosło.
8. Po wyrośnięciu ciasta, rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
9. Smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Jeśli szukasz sposobu na urozmaicenie swojego menu, naleśniki po węgiersku są doskonałym wyborem. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można odmienić smak tradycyjnych naleśników, dodając do nich tylko jeden wyjątkowy składnik – drożdże.