Obrowska zupa chrzanowa świetnie wpisuje się w wielkanocne menu. Zaskocz bliskich niepowtarzalną kombinacją

Myślisz, że znasz wielkanocne menu na wylot i nic w tym polu nie może cię już zaskoczyć? Jeśli tak, już za moment zmienisz zdanie, a wszystko to za sprawą niesamowitej zupy, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. 

Obrowska zupa chrzanowa, bo to o niej mowa, wywodzi się z kuchni ziemi łódzkiej, a mianowicie z gminy Kiełczygłów. To przepyszne i pożywne danie do dnia dzisiejszego pojawia się tam jako ważny element wielkanocnego menu. Ty również możesz je przygotować i to w bardzo prosty i szybki sposób. Zupa na bazie chrzanu i serwatki z dodatkiem mięsnych kąsków i ugotowanymi na twardo jajkami skradnie serce największego niejadka. Warto również podkreślić, że ciekawa i oryginalna zupa została wpisana w 2008 roku na listę produktów tradycyjnych w kategorii "Gotowe dania i potrawy w woj. łódzkim". 

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Składniki:

Bulion:

• 400 g wędzonych żeberek,
• 5 marchewek,
• 2 korzenie pietruszki,
• ½ małego selera,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• ½ pora,
• 2 liście laurowe,
• 3 szt. ziela angielskiego,
• 1 pęczek pietruszki,
• 2,5 l wody.

Pozostałe składniki:

• 2 laski wędzonej kiełbasy,
• 1 litr serwatki,
• 180 g tartego chrzanu,
• 1 jajko,
• 180 śmietany 18 proc.,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• dodatki: ugotowane jajka i gałązki świeżego tymianku.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania domowego bulionu. W tym celu w dużym garnku łączę ze sobą: wędzone żeberka, marchewki, korzenie pietruszki, selera, cebulę oraz ząbki czosnku. 

Krok 2. Nie zapominam również o liściach laurowych, ziarenkach ziela angielskiego, natce świeżej pietruszki oraz wodzie. Mieszankę gotuję przez godzinę. 

Krok 3. W międzyczasie kroję na mniejsze kawałki wędzoną kiełbasę. Następnie podsmażam ją na rozgrzanej patelni przez kilka minut. 

Krok 4. W osobnym naczyniu łączę ze sobą: śmietanę, mąkę pszenną oraz jajko. Po chwili do mieszanki dodaję chochlę bulionu z garnka, po czym dokładnie mieszam wszystkie składniki.  

Krok 5. Z gotowego bulionu usuwam wszystkie warzywa oraz żeberka. Do garnka z samym wywarem dodaję następnie serwatkę oraz przygotowaną wcześniej mieszankę na bazie śmietanki. 

Krok 6. Do garnka wrzucam również starty na tarce chrzan oraz podsmażoną kiełbasę. 

Krok 7. Gotową zupę podaję z ugotowanym jajkiem i gałązką świeżego tymianku. I to wszystko, smacznego!