WideoMoja ciocia z Poznania robi ciasto brzdąc na każdą okazję. Goście są nim zachwyceni

Moja ciocia z Poznania robi ciasto brzdąc na każdą okazję. Goście są nim zachwyceni

Niesamowite ciasto wywodzące się z wielkopolskiej ziemi zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Sprawdzona receptura na to cudo już na ciebie czeka.

Ten pyszny deser to prawdziwa uczta dla podniebienia
Ten pyszny deser to prawdziwa uczta dla podniebienia
Źródło zdjęć: © Licencjodawca | Pyszności

13.03.2024 | aktual.: 20.05.2024 11:02

Słysząc hasło "kuchnia wielkopolska", pewnie przed oczami natychmiast widzisz pyry w przeróżnej wersji. I choć faktycznie kuchnia tego regionu w dużej mierze opiera się właśnie na ziemniakach, to oczywiście można znaleźć tu również wiele innych ciekawych i smacznych dań. Nie brakuje na przykład aromatycznych zup, mięsnych i mącznych posiłków, czy domowych wypieków słynnych w całej Polsce. Do najpopularniejszych przepisów tego regionu należą: wielkopolskie pyzy drożdżowe, pyry z gzikiem, szare kluchy, wielopolska polewka, kaczka po poznańsku, rogale świętomarcińskie czy ciasto brzdąc, na którym chciałabym się dzisiaj skupić. 

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wystarczy, że skosztujesz dosłownie kawałka tego niesamowitego deseru, a od razu skradnie on twoje serce. Czeka tu na ciebie niesamowita kombinacja puszystego jak chmurka biszkoptu i kremu na bazie śmietanki, w którym nie zabraknie czekoladowego pomarańczowego akcentu. Prawda, że brzmi smacznie? A to dopiero początek, bo kiedy tylko raz spojrzysz na wielkopolski wypiek domowej roboty, od razu zgłodniejesz. I będzie tak za każdym razem, kiedy go zobaczysz.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Ciasto brzdąc z Wielkopolski zapiera dech w piersi. Tak świetnie się prezentuje

Składniki:

Biszkopt: 

  • 6 jajek z podziałem na żółtka i białka,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Masa czekoladowo-pomarańczowa: 

  • 20 g żelatyny,
  • 30 ml wody,
  • 100 ml soku pomarańczowego,
  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
  • 900 ml śmietanki 30 proc. 

Dekoracja:

  • maliny,
  • listki mięty.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad ciastem rozpoczynam od przygotowania puszystego biszkoptu. Najpierw oddzielam żółtka od białek. Następnie ubijam białka na sztywną pianę. Po chwili zaczynam dodawać do miski cukier, żółtka, przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia

Najpierw robię biszkopt
Najpierw robię biszkopt© Licencjodawca | Pyszności

Krok 2. Powstałą mieszankę przekładam do formy do pieczenia i wstawiam ją do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 175 stopni Celsjusza.

Ciasto trafia do piekarnika
Ciasto trafia do piekarnika© Licencjodawca | Pyszności

Krok 3. Gdy ciasto jest w piekarniku, przygotowuję krem. W tym celu na palniku łączę ze sobą sok pomarańczowy z gorzką czekoladą. Do mieszanki dodaję też napęczniałą żelatynę, którą wcześniej łączę z wodą

W przepisie nie zabraknie czekoladowego akcentu
W przepisie nie zabraknie czekoladowego akcentu© Licencjodawca | Pyszności

Kiedy składniki dobrze się już połączą, zdejmuję garnek z palnika i odstawiam go na chwilę na bok do ostudzenia. 

Krok 4. W międzyczasie w osobnej misce ubijam dobrze schłodzoną śmietankę. Kiedy efekty są już zadowalające, małą część powstałej piany przekładam do garnka z czekoladowo-pomarańczowym miksem i dokładnie mieszam. 

Krem do wypieku składa się m.in. z ubitej śmietanki
Krem do wypieku składa się m.in. z ubitej śmietanki© Licencjodawca | Pyszności

Krok 5. Dopiero teraz mieszankę z garnka mogę połączyć z ubitą wcześniej śmietanką. I to wszystko, krem do ciasta jest już gotowy.

Czekoladowy miks łączę z ubitą śmietanką
Czekoladowy miks łączę z ubitą śmietanką© Licencjodawca | Pyszności

Krok 6. Upieczony i ostudzony biszkopt dzielę na pół, po czym na pierwszym kawałku ciasta rozprowadzam część kremu. Bezpośrednio na kremowej warstwie układam drugi kawałek wypieku i ponownie rozprowadzam na wierzchu krem. 

Złożenie ciasta to prawdziwa bułka z masłem
Złożenie ciasta to prawdziwa bułka z masłem© Licencjodawca | Pyszności

Krok 7. Przy pomocy widelca na ostatniej warstwie tworzę dekoracyjne fale. Ciasto w takim wydaniu chłodzę następnie w lodówce przez 5 godzin. Po czym serwuję je z dodatkiem świeżych malinlistków mięty. Smacznego!

Już od samego patrzenia można natychmiast zgłodnieć
Już od samego patrzenia można natychmiast zgłodnieć© Licencjodawca | Pyszności

Wybrane dla Ciebie