Ogórki małosolne Ani Starmach mają wyjątkowy smak. Dodaje składnik, który wielu kojarzy się z rosołem

Dopracowany do perfekcji warsztat kulinarny Ani Starmach pozwala nam założyć, że jej przepisy nie są w najmniejszym stopniu przypadkiem, a przemyślanym zabiegiem, szlifowanym przez wiele lat pracy za sterami kuchni. Ta niepozorna - bo bezpretensjonalna, urocza i uprzejma - osoba zna się przecież na gotowaniu jak mało kto. Ania Starmach swoją wiedzę zdobywała nie tylko w nasłynniejszej kulinarnej szkole świata, Le Cordon Bleu, ale również na stażu we francuskiej, trzygwiazdkowej restauracji.

Dlatego też jeśli Ania Starmach mówi, żeby do ogórków małosolnych dodać jeszcze liście laurowe - to nie mamy powodu, żeby jej nie wierzyć. Pozwól więc, że zademonstrujemy ci teraz przepis gwiazdy polskiej sceny kulinarnej, a ty sam ocenisz, czy ma on ręce i nogi. My zamierzamy już wkrótce wcielić go w życie i jesteśmy pewni, że wszystko się powiedzie, a ogórki wyjdą smaczne jak nigdy. W końcu - jak swój przepis opisała Starmach - jest on "doskonałą zapowiedzią lata". Jak tu z tego nie skorzystać?

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych (najlepiej nie za duże, jędrne i o cienkiej skórce - red.)
• 2.5 l wody
• 8 gałązek kopru
• 8 ząbków czosnku
• 3 liście laurowe
• 3 łyżki soli

Sposób przygotowania:

• Najpierw zagotuj wodę z dodatkiem trzech łyżek soli. Kiedy przyprawa się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż solanka ostygnie. Powinna być letnia, kiedy będziesz nią zalewał ogórki.
• Ząbki czosnku obierz i przekrój w połówki. Ogórki gruntowe dokładnie umyj.
• Teraz przełóż połowę czosnku i kopru na dno glinianego naczynia. Na nich ułóż ogórki gruntowe i przykryj je drugą połową czosnku i kopru. Do naczynia wrzuć jeszcze liście laurowe.
• Całość zalej letnią solanką i przykryj talerzykiem. Po 24 godzinach ogórki małosolne są już gotowe do jedzenia, chociaż Ania poleca poczekać 3 dni - podobno wtedy są najlepsze. Smacznego!