Oprócz karpia robię jeszcze jedno danie. Najpierw nikt nie chce spróbować, a potem okazuje się hitem Wigilii
Jeśli do dwunastu potraw na wigilijnym stole zabraknie ci jednej pozycji, śmiało możesz postawić na talerz z tą potrawą. Jest pyszna i chrupiąca, i chociaż w smaku oraz wyglądzie przypomina rybę, to nią nie jest.
Osoby niejedzące mięsa często wspinają się na wyżyny kulinarnych możliwości, aby stworzyć smaczne i pełnowartościowe posiłki — nie tylko na co dzień, ale również z okazji świąt. I tak jest też w tym przypadku. Jako alternatywę dla klasycznej ryby można przygotować chrupiącą i smaczną tofurybę. Niektórym na początku może wydawać się ona fanaberią, jednak po spróbowaniu nawet mięsożercy zmieniają o niej zdanie.
Wytrawny tort na chlebowym spodzie. W roli głównej śledzie
Jak przygotować smaczną tofurybę?
Aby przygotować smaczną alternatywę dla tradycyjnej ryby, warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Na początku pamiętaj, aby dokładnie odsączyć tofu z zalewy, w której się znajduje, a następnie osuszyć je przy pomocy ręcznika papierowego. Potem wystarczy otoczyć je dobrze przygotowaną marynatą. Pamiętaj, że tofu samo w sobie nie ma smaku — to marynata nadaje mu charakter, i tak samo jest w tym przypadku.
Ważnym elementem jest również dodatek płatków nori. Na początku może brzmieć to zniechęcająco, ale to właśnie on nadaje tofurybie morski, lekko rybny smak. Nie ma go na tyle dużo, by przeszkadzał w jedzeniu, a po podaniu tofuryby na talerzu można go bez problemu zdjąć. Całość bardzo dobrze dopełnia kilka kropel soku z cytryny. Tak przygotowana potrawa z powodzeniem może konkurować z tradycyjną rybą.
Przepis na tofurybę
Składniki na tofu i marynatę:
- 2 kostki tofu naturalnego,
- 2 łyżki oleju lnianego,
- 1 łyżka syropu klonowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki przyprawy do ryb,
- pół łyżeczki suszonego koperku,
- pół łyżeczki suszonego tymianku,
- szczypta pieprzu ziołowego.
Składniki do panierki:
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 100 ml mleka roślinnego,
- bułka tarta do panierowania,
- 3 płaty glonów nori,
- szczypta soli,
- olej rzepakowy do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Tofu wyciągnij z zalewy i za pomocą ręcznika papierowego dokładnie odsącz.
- Następnie pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.
- W miseczce połącz olej lniany, syrop klonowy, sok z cytryny oraz przyprawę do ryb, suszony koperek, tymianek i szczyptę pieprzu ziołowego.
- Zanurz w tej mieszance tofu, dokładnie obtaczając każdy plaster, a następnie wstaw do lodówki – minimum na 30 minut, ale najlepiej na kilka godzin lub całą noc, żeby tofu dobrze przeszło smakiem marynaty.
- W tym czasie przygotuj ciasto do panierowania: wymieszaj mleko roślinne z mąką pszenną i szczyptą soli, aż masa będzie przypominać gęste ciasto naleśnikowe.
- Glony nori potnij na wąskie paski i przed panierowaniem owiń nimi każdy plaster tofu – będą trzymać się dobrze, jeśli tofu jest lekko wilgotne.
- Gotowe plastry obtocz kolejno w cieście i bułce tartej, lekko dociskając panierkę.
- Smaż tofu na rozgrzanym oleju rzepakowym z obu stron, aż uzyskają złocistą i chrupiącą skórkę.
- Po usmażeniu przełóż je na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj skropione sokiem z cytryny. Smacznego!
