pierogi (strona 2 z 14)

Chyba ciężko o coś, co bardziej kojarzy się z polską kuchnią niż pierogi. Najczęściej są gotowane i podawane okraszone skwarkami lub cebulką oraz czasem delikatnie podsmażone na patelni. Nie jest to jednak jedyny sposób na ich przygotowanie.

Jeśli cokolwiek może przebić tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami, to prawdopodobnie będą to pierogi z tym farszem. W delikatnym cieście zamknięta jest kiszona kapusta, która subtelnie łagodnieje podczas smażenia na maśle razem z drobno posiekaną cebulką. Zestaw uzupełnia suszona śliwka, wcześniej namoczona w aromatycznym płynie.

Rozmrażanie pierogów może wydawać się banalne, ale każdy, kto próbował, wie, że źle wykonane może zrujnować smak i konsystencję tego klasycznego polskiego przysmaku. Zobacz, jak bezpiecznie rozmrażać pierogi, tak aby zachowały jędrne ciasto i aromatyczny farsz – niezależnie od tego, czy są domowe, czy ze sklepu.

Rok temu zrobiłam eksperyment z pierogami na wigilię i już wiem, że w przypadku tej uroczystej kolacji lepiej postawić na klasykę. Wracam do pierogów z farszem, który przywołuje wspomnienia z najpiękniejszych rodzinnych świąt.

Chyba ciężko o danie, które rozsławiłoby polską kuchnię tak dobrze jak pierogi. Chociaż najczęściej to farsz gra w nich pierwsze skrzypce, to w tym przepisie skupimy się na cieście, tak aby wyszło idealnie delikatne i sprężyste.

Choć pierogi na słodko nie kojarzą się od razu z Bożym Narodzeniem, wcale nie oznacza to, że trzeba z nich rezygnować. W tej odsłonie doskonale wpisują się w świąteczny klimat i potrafią nawet zdetronizować klasyczne pierogi z kapustą i grzybami.

Kiedy na Wigilię przyjeżdża rodzina z innych regionów Polski, wszyscy się dziwią, że tak podajemy pierogi. Babcia lepi je co roku i zawsze schodzą jako pierwsze. W środku zamyka słodkie świąteczne nadzienie, więc nie potrzeba już innych potraw z makiem.

Pierogi z przepisu Roberta Makłowicza to majstersztyk. Chociaż przypominają klasyczne, odbiegają od tradycji w bardzo przyjemny sposób. W efekcie ryzyko, że na stole wyląduje rozgotowana potrawa, spada do zera. W środku znajduje się farsz grzybowy, który idealnie pasuje do wigilijnego barszczu.

Poznaj smak Sardynii w swojej kuchni dzięki pierożkom Culurgionis. Ręcznie lepione, z aromatycznym farszem z ziemniaków, sera Pecorino i świeżej mięty, potrafią zaskoczyć nawet wielbicieli klasycznych pierogów ruskich.

Do tych gruzińskich pierożków na początku podeszłam z niemałą rezerwą, ale po spróbowaniu ich w restauracji zachwyciłam się. Niesamowicie aromatyczne, z pysznym farszem, są zaskakująco proste do przygotowania w domu i stanowią świetną propozycję na niecodzienny obiad.

O ile babcinym pierogom zdecydowanie nie można nic zarzucić pod kątem smaku, o tyle każdy szuka czasem odskoczni od tradycyjnych przepisów. Idealnym daniem łączącym w sobie popularne i znane smaki z nutą orientu są domowe pierożki gyoza.

Pierogi są nieodłącznym elementem świąt Bożego Narodzenia, choć ich przygotowanie bywa wyzwaniem. Dlatego wiele osób bierze się za lepienie ich z wyprzedzeniem, by w wigilijny wieczór już nie zaprzątać sobie tym głowy. Kluczową rolę odgrywa sposób mrożenia pierogów.

Co prawda nie przypominają klasycznych polskich pierogów, ale z pewnością podbiją podniebienia wielu osób. Fińska wersja przyciąga uwagę swoją prostotą oraz wyjątkowym smakiem i pokazuje, że również mniej znane kuchnie oferują pyszne specjały.

Ciasto na pierogi z olejem to prosty sposób, by uzyskać idealnie miękkie, elastyczne i łatwe do lepienia pierogi. Nie twardnieje po ugotowaniu, nie pęka i nie wymaga masła – a smakuje równie dobrze, jeśli nie lepiej.

Pierogi to prawdziwa ikona polskiej kuchni, znana i uwielbiana na całym świecie. Jemy je w najróżniejszych wersjach – od owocowych, po wytrawne, mięsne farsze. Niektóre z nich jednak mają w sobie coś takiego, że zanim zdążysz powiedzieć "smacznego", talerze są już puste.

Jeszcze do niedawna w moim domu nikt nie chciał słyszeć o innych pierogach niż ruskie. Do dnia, w którym postanowiłam zrobić farsz po góralsku. Całe szczęście, że jest łatwiejszy niż ziemniaczany, bo teraz te pierogi będę musiała robić co tydzień.

Są przyjemnie chrupiące na zewnątrz, a w środku skrywają przyjemną warstwę farszu. Idealnie sprawdzają się na przekąskę, do maczania w sosie jogurtowym lub jako dodatek do zup kremów. Przepis na kutaby jest banalnie prosty i można nadziewać je wszystkim tym, co lubisz najbardziej.

Pierogi to nasze narodowe dobro, którym z dumą chwalimy się przed obcokrajowcami. Za testowanie kultowej potrawy zabrał się mieszkający Polsce Kim, rodowity Koreańczyk.

Włosi ze swojego, znanego na całym świecie, ciasta robią nie tylko pizzę. Odpowiednio zawinięte, przypomina ono dużego pieroga, a do farszu można dodać właściwie wszystko. A że właśnie trwa sezon na jeden z najlepszych dodatków, trudno o lepszy moment na jego wykorzystanie.

Pierogi to kulinarny klasyk, jednak ich przygotowanie potrafi wystawić cierpliwość na próbę. Dlatego gdy brakuje mi czasu, z tradycyjnego farszu przygotowuję sycące i pyszne kotlety, które przywołują smak pierogów, a robi się je znacznie szybciej.

Gdy tylko pojawia się na straganach, przemycam ją do wielu różnych potraw – gotuję z nią nie tylko popularną zupę krem, ale także pierogi, którymi zajada się cała rodzina. Mam dużą radość z tego, ponieważ wiem, że w ten sposób dbam o zdrowie moich bliskich.

Chociaż pierogi są dumą polskiej kuchni, nie oznacza to, że nie możemy czerpać inspiracji z innych państw – zwłaszcza tych, których smaki podbiły cały świat. Do takich z pewnością należy kuchnia włoska.

Pierogi z owocami to raczej domena letniej kuchni, ale jesienią wciąż możemy cieszyć się pysznymi sezonowymi owocami, które również świetnie nadają się do nadzienia. Całość dopełniam delikatnym serkiem, co sprawia, że pierogi są jeszcze smaczniejsze i bardziej kremowe.

Chcesz spróbować czegoś naprawdę wyjątkowego? Pierogi kebabowe to połączenie polskiej tradycji z aromatycznym, bliskowschodnim smakiem. Delikatne ciasto, soczysty farsz pełen przypraw i możliwość lekkiego podsmażenia – efekt zachwyca zarówno domowników, jak i gości.

Co prawda pierogi są dumą Polaków, ale to nie znaczy, że inne kraje nie mają się czym pochwalić. Nasi zachodni sąsiedzi mają swoją potrawę, która choć przypomina nasze pierogi, to jednak prezentuje się zupełnie inaczej.