Niesamowicie zdziwił mnie ten pomysł. Knedle i gulasz? Przecież to się całkowicie wyklucza! W Polsce robi się to zupełnie inaczej i do tego jesteśmy przyzwyczajeni. Co kraj, to obyczaj i postanowiłam dać szansę temu daniu. Ku mojemu zdziwieniu wyszło fenomenalne, takiej eksplozji smaków się nie spodziewałam.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOW ziemniaczanych krokietach czeka mięsna wkładka. Taki duet po prostu wymiata
Przepis na knedle piwne
Składniki na gulasz:
- 500 ml bulionu,
- 500 ml jasnego piwa,
- kilogram wołowiny bez kości,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki słodkiej papryki,
- łyżka ostrej papryki,
- łyżka mielonego kminku,
- 2 liście laurowe,
- łyżeczka suszonego majeranku,
- 2 łyżki oleju,
- sól,
- pieprz.
Składniki potrzebne do zrobienia knedli:
- 300 g mąki ziemniaczanej,
- 100 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- łyżeczka soli,
- 2 łyżki masła.
Sposób wykonania:
- Mięso kroję w kostkę i staram się oczyszczać je z nadmiaru tłuszczu.
- Cebulę oraz czosnek obieram, a następnie bardzo drobno siekam. Podsmażam warzywa przez kilka minut na dobrze rozgrzanym tłuszczu i na średnim ogniu. Cebula powinna zmięknąć. Dodaję przyprawy (papryki i kminek).
- Do warzyw dorzucam wołowinę i dalej podsmażam wszystko na średnim ogniu. Mięso w tym czasie zyskuje brązowy kolor.
- Dodaję majeranek, sól, pieprz oraz liście laurowe i zalewam całość piwem. Przykrywam garnek przykrywką i zmniejszam ogień. Duszę danie przez 3 godziny.
- Czas na knedle piwne. W dużej misce mieszam mąkę ziemniaczaną i pszenną, jajka, roztopione masło, sól oraz pieprz. Wyrabiam na elastyczne ciasto. Masę formuję w kształt knedli.
- Dodatek do gulaszu wrzucam do wrzącej wody i gotuję na średnim ogniu przez 10 minut od wypłynięcia.
- Knedle piwne podaję z gulaszem, całość posypuję natką pietruszki.
