Przepis na te knedle dostałam od znajomej z Czech. U nas robi się zupełnie inaczej

Gulasz to jedno z popularniejszych dań w naszej części Europy. Każdy kraj ma jednak swój sposób na podanie tej potrawy, ale to chyba Czesi są mistrzami. Nieodłącznym dodatkiem są u nich knedle piwne. Przepis na to szczególne danie dostałam od koleżanki z Czech.

Niesamowicie zdziwił mnie ten pomysł. Knedle i gulasz? Przecież to się całkowicie wyklucza! W Polsce robi się to zupełnie inaczej i do tego jesteśmy przyzwyczajeni. Co kraj, to obyczaj i postanowiłam dać szansę temu daniu. Ku mojemu zdziwieniu wyszło fenomenalne, takiej eksplozji smaków się nie spodziewałam.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki na gulasz:

• 500 ml bulionu,
• 500 ml jasnego piwa,
• kilogram wołowiny bez kości,
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki słodkiej papryki,
• łyżka ostrej papryki,
• łyżka mielonego kminku,
• 2 liście laurowe,
• łyżeczka suszonego majeranku,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• pieprz.

Składniki potrzebne do zrobienia knedli:

• 300 g mąki ziemniaczanej,
• 100 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• łyżeczka soli,
• 2 łyżki masła.

Sposób wykonania:

1. Mięso kroję w kostkę i staram się oczyszczać je z nadmiaru tłuszczu.
2. Cebulę oraz czosnek obieram, a następnie bardzo drobno siekam. Podsmażam warzywa przez kilka minut na dobrze rozgrzanym tłuszczu i na średnim ogniu. Cebula powinna zmięknąć. Dodaję przyprawy (papryki i kminek).
3. Do warzyw dorzucam wołowinę i dalej podsmażam wszystko na średnim ogniu. Mięso w tym czasie zyskuje brązowy kolor.
4. Dodaję majeranek, sól, pieprz oraz liście laurowe i zalewam całość piwem. Przykrywam garnek przykrywką i zmniejszam ogień. Duszę danie przez 3 godziny.
5. Czas na knedle piwne. W dużej misce mieszam mąkę ziemniaczaną i pszenną, jajka, roztopione masło, sól oraz pieprz. Wyrabiam na elastyczne ciasto. Masę formuję w kształt knedli.
6. Dodatek do gulaszu wrzucam do wrzącej wody i gotuję na średnim ogniu przez 10 minut od wypłynięcia.
7. Knedle piwne podaję z gulaszem, całość posypuję natką pietruszki.