Pszczelarz wyjaśnia, gdzie powinno się trzymać miód. Kuchenna szafka to fatalne miejsce

Wielu z nas przechowuje miód w szafkach kuchennych, nie zdając sobie sprawy, że to może być fatalne miejsce dla tego pysznego produktu. Pszczelarz, pan Wojciech Margowniczy, zdradził, gdzie najlepiej przechowywać miód, rozwiewając wątpliwości dotyczące tego, czy jest on rzeczywiście niezniszczalnym produktem. Odkryj, dlaczego temperatura pokojowa i bliskość źródeł ciepła mogą zaszkodzić ulubionemu słodkiemu dodatkowi.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pan Wojciech Margowniczy, pszczelarz z Wąchocka, udzielił odpowiedzi na pytanie, czy miód można przechowywać w temperaturze pokojowej. Okazuje się, że temperatura pokojowa nie jest najlepszym wyborem. Najlepsza dla miodu jest temperatura poniżej 18 stopni Celsjusza, co często znajduje się na etykietach. Drzwi lodówki, spiżarka czy piwniczka są lepszymi miejscami niż kuchenna szafka czy blat.

Pszczelarz tłumaczy, że trzymanie słoika z miodem w szafce blisko źródła ciepła, takiego jak kuchenka gazowa, może spowodować, że para z gotujących się potraw nagrzeje szafkę, co zaszkodzi miodowi w środku. Również sama temperatura pokojowa nie jest jednolita, dlatego pszczelarz precyzuje, jaka jest najlepsza dla miodu. Wskazuje, że zakres ten wynosi od 15 do 25 stopni Celsjusza.

Szczególnie ważne jest przechowywanie w lodówce dla miodu rzepakowego, nawłociowego, wczesnego i wielokwiatowego. Te miody mają tendencję do fermentacji, gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej. W lodówce, nawet jeśli miód został odebrany za wcześnie i ma dużo wody, fermentacja jest uniemożliwiona przez obniżoną temperaturę.

Okazuje się, że miód może się zepsuć, ale tylko w dwóch przypadkach. Pierwszym jest sytuacja, gdy pszczelarz odwirował miód zbyt szybko i ten zawiera zbyt dużo wody. Wtedy miód może ulec fermentacji, czyli powstaniu pianki i zapachu alkoholu.

Drugim przypadkiem jest długie przechowywanie miodu i wystawienie go na działanie ciepła. Wtedy w miodzie wytwarza się substancja zwana hydroksymetylofurfuralem, która może być szkodliwa dla zdrowia.