Nie tylko zupa i ciasto. Z dyni możesz zrobić nawet chrupiące chipsy

Dynia, z jej soczystą barwą i bogatym smakiem, niewątpliwie króluje w jesiennej kuchni. Ale czy zdajesz sobie sprawę, jak wiele magicznych dań możemy przyrządzić z tej pomarańczowej piękności? Zapraszamy cię w sam środek dyniowego szału, odkrywając sekrety i przepisy, które sprawią, że jesień będzie twoim ulubionym sezonem kulinarnym!

Dynia, choć dziś jest nieodłącznym elementem wielu kuchni świata, ma korzenie w Ameryce Południowej, gdzie była uprawiana już ponad 7500 lat temu. Indianie cenili ją nie tylko za smak, ale też za właściwości odżywcze i lecznicze. Wędrowcy z Europy przywieźli nasiona dyni na Stary Kontynent, gdzie szybko zyskała popularność. Ta barwna roślina, pełna witamin i składników odżywczych, to nie tylko symbol jesieni, ale także świadectwo wędrujących przez wieki kultur i smaków.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Dynia, z jej jaskrawym odcieniem pomarańczowym, jest bogata w beta-karoten, który w naszym organizmie przekształca się w witaminę A, niezbędną dla zdrowia oczu, skóry i układu odpornościowego. Ponadto zawiera błonnik, który wspomaga trawienie, oraz potas, korzystny dla zdrowia serca. Jej niskokaloryczne, ale odżywcze wnętrze czyni ją doskonałym dodatkiem do diety każdego, kto chce czerpać korzyści z naturalnych składników odżywczych.

Wybranie doskonałej dyni zaczyna się od jej wizualnej oceny: powinna być ciężka w stosunku do swojego rozmiaru z jednolitą, gładką skórą. Unikaj dyni z miękkimi plamami lub przebarwieniami. Jeśli chodzi o przechowywanie, dynię najlepiej trzymać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. W odpowiednich warunkach może przetrwać nawet kilka miesięcy. Pamiętaj, aby sprawdzić jej stan przed użyciem, zwłaszcza jeśli przechowujesz ją przez dłuższy czas!

Dynia jest prawdziwą kulinarną gwiazdą o wszechstronnych zastosowaniach! Choć zupa dyniowa i ciasto dyniowe to pyszne klasyki, dynia świetnie sprawdza się również w smoothie, jako dodatek do sosów, w burrito czy nawet jako chrupiąca przekąska. Jej słodki, ale subtelny smak doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami, od słodkiego cynamonu i gałki muszkatołowej, po ostre jak chili czy curry. Odkrywaj kuchenne możliwości dyni i zaskakuj swoje kubki smakowe!

Dynia – ten jesienny skarb jest znacznie bardziej wszechstronny, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Od orzeźwiającego koktajlu po sycące danie główne – przepisy, które dla was przygotowaliśmy, odkryją przed wami zupełnie nowe oblicze tej pomarańczowej królowej!

Składniki:

• Dynia 1 kawałek (200 g),
• Banan 1 sztuka (100 g),
• Napój migdałowy 2/3 szklanki (150 g),
• Daktyle 7 sztuk (50 g),
• Cynamon,
• Kardamon.

Przygotowanie:

1. Z umytej dyni odkrój kawałek, obierz go ze skórki (połóż kawałek na desce i obieraj nożem do dołu) i oczyść z pestek. Pokrój w małe kostki (około 1-2 cm).

2. W garnku zagotuj osoloną wodę, a następnie wrzuć dynię. Gotuj do miękkości, czyli przez około 10 min. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

3. Daktyle (bez pestek) pokrój w paseczki i umieść w miseczce. Następnie zalej wrzątkiem i odstaw na około 5-10 min, aby lekko zmiękły. Ilość wody dostosuj tak, aby delikatnie przykryć wszystkie daktyle.

4. Banana umyj, obierz i pokrój w mniejsze kawałki.

5. W pojemniku do blendera umieść odcedzoną dynię, banana, odcedzone daktyle i napój roślinny. Dopraw do smaku szczyptą cynamonu i kardamonu. Zblenduj na gładką i jednolitą masę.

6. Wypij na ciepło lub na zimno.

Składniki:

• Pierś z kurczaka 1 filet (200 g),
• Dynia 1 kawałek (150 g),
• Śmietana 18 proc. 1 łyżka (20 g),
• Olej 1 łyżka (10 g),
• Sok z cytryny 1 łyżeczka (3 g),
• Ostra papryka,
• Cynamon,
• Sól,
• Pieprz.

Przygotowanie:

1. Z umytej dyni odkrój kawałek, obierz go ze skórki (połóż kawałek na desce i obieraj nożem do dołu) i oczyść z pestek. Pokrój w średnie kostki.

2. Mięso oczyść, osusz i pokrój w mniejsze kawałki.

3. Na patelni rozgrzej połowę oleju. Po chwili wrzuć kawałki mięsa. Dopraw do smaku ostrą papryką, cynamonem i pieprzem. Co chwilę mieszaj. Czas smażenia zależny jest od wielkości kawałków– smaż do prawidłowej obróbki termicznej. Usmażone mięso przełóż do miseczki i odstaw.

4. Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Po chwili wrzuć na patelnię dynię. Rozłóż je na całej powierzchni patelni. Smaż na umiarkowanym ogniu do miękkości i zarumienienia, czyli przez około 10-15 min (tak aby dynia zmiękła, ale żeby się nie rozpadła). Co chwilę mieszaj.

5. Gdy dynia będzie gotowa, dodaj do niej kurczaka. Wymieszaj i chwilę podgrzej.

6. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę oraz sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

7. Przełóż na talerz.

Składniki:

• Dynia 1 kawałek (100 g),
• Sok z cytryny 3 łyżki (15 g),
• Cynamon.

Przygotowanie:

1. Dynię umyj i osusz. Następnie odkrój kawałek i pozbaw go włókien oraz pestek. Obierz ze skórki (połóż kawałek na desce i obieraj nożem do dołu) i pokrój w cienkie plastry (najlepiej żeby wszystkie były podobnej grubości) lub zetrzyj na tarce w plastry.

2. Plastry skrop sokiem z cytryny i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zwróć uwagę, aby na siebie nie nachodziły. Delikatnie oprósz je cynamonem.

3. Blachę włóż do rozgrzanego do 140 st. C piekarnika na około 10-15 min.

4. Po upływie wskazanego czasu przełóż plastry na drugą stronę i ponownie oprósz cynamonem.

5. Włóż do piekarnika jeszcze na około 10-15 min. Kontroluj, aby się nie przypaliły (w razie potrzeby wyciągnij wcześniej).

6. Po upływie tego czasu plasterki dyni powinny być wystarczająco wysuszone. Jeśli nie będą to zostaw je w piekarniku jeszcze na parę minut.

7. Gotowe chipsy wyciągnij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.

Nie wyrzucaj resztek po wycięciu dyni! Pestki po uprażeniu staną się chrupiącą przekąską pełną białka. Z kolei delikatnie podpieczona skórka dodaje głębi zupom i sosom. Nawet wnętrze, po zmiksowaniu, świetnie sprawdzi się w koktajlach czy jako dodatek do owsianki. Dynia kryje w sobie całą paletę możliwości – wykorzystaj je w pełni!