Sąsiadka dała mi przepis na fasolkę po węgiersku. Pachnie tak, że trudno się oprzeć

Cała historia wyglądała w ten sposób. Przy okazji jednej z wizyt sąsiedzkich sąsiadka poczęstowała mnie i żonę potrawą, której do tej pory nie znaliśmy. Czym była? Połączeniem gulaszu i fasolki po bretońsku. Z początku miałem wątpliwości, bo oba te dania bardzo lubię w swojej zwykłej postaci, a więc zmieszanie ich w jedność wydała mi się przerostem formy nad treścią. Cóż, szybko zmieniłem zdanie.

Jak się okazało, takie połączenie jest wprost doskonałe. Fasolka po węgiersku jest przepyszna, aromatyczna, sycąca, a jej zapach przyćmiewa wszystko. Zalanie fasoli sosem gulaszowym tworzy doskonałą potrawę, której smaku zwyczajnie się nie zapomina. Od razu poprosiłem o przepis. To ponoć bardzo ważne, by w recepturze zawrzeć węgierską pastę paprykową. Nie kłóciłem się tym — danie było tak wybitne, że nie miałem wręcz do tego prawa!

Składniki:

• 250 g fasoli piękny Jaś,
• 300 g boczku surowego,
• 200 g koncentratu pomidorowego,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka żółta,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• 1/2 papryczki chili,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka węgierskiej pasty paprykowej,
• pozostałe przyprawy: cukier, czosnek granulowany, cząber, oregano, czarnuszka, biała gorczyca, bazylia, liść laurowy, sól.

Sposób przygotowania:

1. Fasolę namaczam całą noc. Następnie płuczę, solę i gotuję do miękkości w świeżej wodzie.
2. Cebulę podsmażam w garnku i dodaję boczek, marchewkę i papryki — wszystko pokrojone w kostkę. Wszystko razem smażę przez kilka minut, a następnie dorzucam jeszcze pokrojony w cienkie plasterki czosnek i chilli.
3. Teraz wlewam koncentrat pomidorowy i dodaję węgierską pastę paprykową. Doprawiam wszystkimi przyprawami, mieszam. Gotuję przez kolejne 20 minut, mieszam z ugotowaną fasolą. Podaję ze świeżym pieczywem i zajadam się, aż mi się uszy trzęsą!