Serwują je popularne nadmorskie smażalnie. Podczas wakacji, jest z czego wybierać

Pomimo tego, że ceny ryb nad polskim morzem w ostatnich miesiącach mogą odstraszać, to chętnych na ich skosztowanie nie brakuje. Serwują je popularne nadmorskie smażalnie, a coraz więcej turystów decyduje się na zakup świeżej ryby z porannego połowu u rybaka w porcie. Morze Bałtyckie to bogactwo słonowodnych ryb. Do tej najbardziej lubianej należy bez wątpienia dorsz. Warto tu jednak mieć na uwadze, kiedy trwa sezon na dorsza, bo jest to ryba, która w określonych miesiącach podlega okresowi ochronnemu. A jak wygląda sytuacja w przypadku pozostałych ryb? Które z nich będzie można kupić w smażalni, by mieć pewność, że są świeże, a nie mrożone? Kiedy rozpoczyna się sezon na ryby bałtyckie?

Nie ulega żadnej wątpliwości, że ryby żyjące w Bałtyku to pełne bogactwo i różnorodność. Wprowadzenie okresów ochronnych dla poszczególnych gatunków ryb bałtyckich ma na celu zachowanie i ochronę zasobów rybnych oraz zrównoważone gospodarowanie nimi. Okresy ochronne często pokrywają się z okresem rozrodu ryb. Chroniąc ryby w czasie tarła, umożliwia się im składanie i zapładnianie jaj, co ma kluczowe znaczenie dla odbudowy populacji ryb. Okresy ochronne pozwalają rybom na swobodny wzrost i rozwój, szczególnie dla młodych osobników.

Warto zaznaczyć, że chroni się też w ten sposób te gatunki zagrożone, do których należy m.in. dorsz. Okresy ochronne dla ryb bałtyckich ustala się co roku, a ograniczenia mogą być większe lub mniejsze. Okresy ochronne są również narzędziem zarządzania rybołówstwem, pozwalającym na kontrolowany odłów ryb. Poprzez określenie okresów, w których ryby są chronione, można lepiej regulować tempo i wielkość połowów, co zapobiega nadmiernemu wyłowieniu i degradacji zasobów rybnych.

Wybierając się do smażalni, która oferuje świeże ryby prosto z porannych połowów, warto dwa razy się zastanowić. Zgodnie z tym, co wspomnieliśmy w jednym z artykułów, nie dostaniesz świeżego dorsza podczas wakacji, z racji jego okresu ochronnego. A jak wygląda sytuacja w przypadku innych ryb, które nad Bałtykiem cieszą się dużym zainteresowaniem? Kiedy wypada sezon na ryby bałtyckie, a kiedy ich okres ochronny? Postanowiliśmy to sprawdzić.

Sprawdź: Ta srebrna ryba uznawana jest za pokarm bogów. Wspomaga pracę oczu i wzmacnia kości

• dorsz — okres ochronny od maja do końca sierpnia,
• łosoś i trocie — od połowy września do końca grudnia,
• sandacz — okres ochronny od końca marca do pierwszej połowy czerwca,
• jesiotr ostronosy — okres ochronny trwa cały rok,
• węgorz — chroniony od początku listopada do końca stycznia,
• sieja — styczeń i grudzień,
• szczupak — od stycznia do końca kwietnia,
• flądra — od lutego do maja.