Ta zupa jest kaszubskim przysmakiem. Jednak jej nazwy lepiej nie wymawiać głośno

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak ugotować zupę dziadowską w tradycyjny sposób, zaskakując swoich bliskich wyjątkowym daniem, sprawdź poniższy przepis. Odkryj, jak łatwo przygotować tę rozgrzewającą zupę, której smak idealnie łączy ziemniaki, boczek i maślankę.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Zupa dziadowska to jedno z tych tradycyjnych dań, które od pokoleń gości na stołach Kaszubów. Choć jej nazwa może budzić pewne kontrowersje, to smak tej zupy jest absolutnie wyjątkowy i wart odkrycia przez każdego miłośnika prostych, ale bardzo aromatycznych potraw. To danie, które doskonale odzwierciedla kaszubską gościnność i przywiązanie do natury, bazując na składnikach łatwych do zdobycia w lokalnych gospodarstwach.

Dziadowska zupa zaskakuje swoją prostotą, ale i głębią smaku, który zawdzięcza tradycyjnym składnikom takim jak ziemniaki, boczek, cebula, maślanka oraz przyprawy. Idealna na chłodne dni, doskonale rozgrzewa, a jej wyrazisty smak jest w stanie zaspokoić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zupa dziadowska zyskuje coraz większą popularność poza Kaszubami, stając się jednym z ulubionych dań regionalnych w Polsce.

Zupa dziadowska to danie, które z łatwością przyrządzisz w swojej kuchni. Jej smak bez wątpienia zachwyci każdego, kto ceni sobie prostotę i wyrazistość tradycyjnych potraw. Przygotowanie jej krok po kroku jest łatwe, a efekt końcowy będzie na pewno satysfakcjonujący.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 litr maślanki,
• 10 dag surowego boczku,
• 1 cebula,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 liść laurowy,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ziemniaków: ziemniaki obierz i opłucz. Pokrój je w kostkę, a następnie gotuj w dużej ilości wody. W czasie gotowania dodaj liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Warto pamiętać, że ziemniaki stanowią bazę zupy, więc ich jakość ma kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku.
2. Przygotowanie maślankowego wywaru: w osobnej misce wymieszaj maślankę z łyżką mąki. Tę mieszankę dodaj do gotujących się ziemniaków, mieszając całość. Dzięki temu zupa nabierze gładkiej konsystencji i lekkiego, kwaśnego posmaku.
3. Smażenie boczku i cebuli: na patelni rozgrzej łyżkę masła i podsmaż pokrojony w kostkę boczek oraz drobno posiekaną cebulę. Smaż do momentu, aż boczek się zarumieni, a cebula stanie się miękka i szklista.
4. Łączenie składników: smażoną cebulę i boczek dodaj do gotującej się zupy. Wymieszaj całość, aby składniki się połączyły i nabrały intensywnego smaku. Zupa będzie gotowa, gdy wszystkie składniki dobrze się przegryzą.

Zupę dziadowską podawaj gorącą, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki. Jeśli chcesz dodać jej bardziej kaszubskiego charakteru, dołóż kawałek świeżego chleba.