Taka ryba nie nadaje się do jedzenia. Dietetyczka radzi, na co zwracać uwagę

Nie sposób nie wstąpić do smażalni ryb, odpoczywając nad morzem. Chcąc uchronić się przed nieprzyjemnymi dolegliwościami ze strony układu trawiennego, warto sprawdzić, czy podana nam w restauracji ryba rzeczywiście nadaje się do jedzenia. W przypadku już usmażonego, doprawionego produktu to trudne do zweryfikowania, ale nie niemożliwe.

Taka ryba nie nadaje się do jedzenia. Dietetyczka radzi, na co zwracać uwagęJak sprawdzić, czy ryba nadaje się do jedzenia?
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
SKOMENTUJ

Polskie morze jest obfite w wiele znanych gatunków (choć nie tak, jak przed laty), ale nie zawsze to, co pojawia się na naszych talerzu, pochodzi właśnie z Bałtyku. Ryba rybie nierówna, warto więc wiedzieć, jak zweryfikować czy produkt, który podano nam w restauracji, jest świeży i nadaje się do jedzenia. O tym mówi Celina Całka-Kinicka, dietetyczka Centrum Medycznego Damiana w rozmowie z portalem "Hello Zdrowie".

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gdy tylko spróbujesz tej kombinacji, nie będziesz chciał jeść jajecznicy w innym wydaniu

Świeża czy nieświeża? Jak rozpoznać, czy ryba nadaje się do jedzenia?

Odpoczywając w nadmorskich miejscowościach, trudno nie zahaczyć o smażalnię ryb czy restaurację, serwującą skarby z Bałtyku. Są nimi śledzie, szproty, a także dorsze (z przyłowu), gładzice, turboty, sandacze, czy rzadziej występujące belony, flądry czy gładzice (ryby słodkowodne występują głównie w zatokach). Warte podkreślenia jest jednak to, że na naszych talerzach mogą wylądować też ryby mrożone czy sprowadzane z różnych innych miejsc.

Mając już przyrządzoną rybę przed nosem, jak sprawdzić, czy rzeczywiście nadaje się do jedzenia? Dietetyczka Celina Całka-Kinicka tłumaczy, że świeżość oczyszczonej, doprawionej i usmażonej ryby jest trudna do zweryfikowania, ale nie niemożliwa. Jak podkreśla specjalistka, zawsze najważniejszy jest smak oraz zapach.

Ryba powinna pachnieć "sobą" oraz wodą, z której pochodzi. To charakterystyczny zapach, który nie każdemu pasuje, ale różni się on od zapachu ryby nieświeżej. Taka ryba po prostu śmierdzi – przekazuje dietetyczka w rozmowie z portalem odzywianie.hellozdrowie.pl i dodaje: - Smak starego mięsa czy starego tłuszczu to zawsze sygnały alarmowe. Nieświeża ryba jest gorzka, kwaśna, zjełczała.

Jak rozpoznać, czy ryba jest świeża?
Jak rozpoznać, czy ryba jest świeża? © Pixabay

Na co zwracać uwagę, zamawiając rybę w restauracji?

Dietetyczka Celina Całka-Kinicka poleca też, by wybierać restauracje, w których kucharze prezentują gościom kawałki ryb przed usmażeniem, i z których można wybrać porcję dla siebie. Według ekspertki to znacznie bezpieczniejsze wyjście od zamówienia ryby w miejscu, gdzie jest przyrządzana poza naszym wzrokiem, na zapleczu.

Zdecydowanie więcej jest jednak miejsc, gdzie rzeczywiście gość nie ma wpływu na to, jaki kawałek ryby dostanie. Wtedy więc najlepiej jest dokładnie przyjrzeć się filetom. Celina Całka-Kinicka poleca, by szczególną uwagę poświęcić fakturze, barwie i jędrności mięsa. Przede wszystkim ryba nie może być pokryta śluzem ani przesuszona, bo to świadczy o tym, że nie jest świeża.

Wybrane dla Ciebie

Wystarczy jeść 2 razy w tygodniu. Pomoże obniżyć cholesterol i cukier
Wystarczy jeść 2 razy w tygodniu. Pomoże obniżyć cholesterol i cukier
Nie gotuj ryżu ani kaszy w ten sposób, bo sobie zaszkodzisz. Eksperci biją na alarm
Nie gotuj ryżu ani kaszy w ten sposób, bo sobie zaszkodzisz. Eksperci biją na alarm
Nie tylko śledzie po kaszubsku. Rozkoszny robi je z dwóch składników
Nie tylko śledzie po kaszubsku. Rozkoszny robi je z dwóch składników
Ta ryba działa jak tarcza przed rakiem. Niestety jest bardzo droga
Ta ryba działa jak tarcza przed rakiem. Niestety jest bardzo droga
Nazwa może połamać język. W tym kraju zupę z ziemniaka zjesz na zimno
Nazwa może połamać język. W tym kraju zupę z ziemniaka zjesz na zimno
Połóż przy kuchence, gdy smażysz ryby. W domu nie będzie unosił się przykry zapach
Połóż przy kuchence, gdy smażysz ryby. W domu nie będzie unosił się przykry zapach
Pokazał, jak zrobić sól o smaku bekonu. Wystarczą 4 proste składniki
Pokazał, jak zrobić sól o smaku bekonu. Wystarczą 4 proste składniki
Dorzuciłam do rosołu kawałek skórki. Wyszedł tak pyszny, że każdy chciał dodatkową chochlę
Dorzuciłam do rosołu kawałek skórki. Wyszedł tak pyszny, że każdy chciał dodatkową chochlę
Serek śmietankowy mieszam z łososiem. Tak powstaje najlepsza pasta do chleba
Serek śmietankowy mieszam z łososiem. Tak powstaje najlepsza pasta do chleba
Idealna zupa na chłodne dni. Rozgrzewa jak gruby koc i syci na długo
Idealna zupa na chłodne dni. Rozgrzewa jak gruby koc i syci na długo
Nie jedz tego na kolację. Dietetyk ostrzega, że te produkty zwiększają ryzyko raka
Nie jedz tego na kolację. Dietetyk ostrzega, że te produkty zwiększają ryzyko raka
Galaretka stężeje 3x szybciej. Te proste triki zdradziła mi babcia
Galaretka stężeje 3x szybciej. Te proste triki zdradziła mi babcia