Taką zupę na żeberkach robię nie tylko na Wszystkich Świętych. Króluje u mnie przez całą jesień
Zupa na żeberkach to klasyka, która szczególnie sprawdza się w chłodniejsze miesiące. Aromatyczna, sycąca i pełna smaku – to idealna propozycja na obiad, który rozgrzeje nawet w najzimniejsze dni. Nie tylko w okresie Wszystkich Świętych, ale przez całą jesień wraca u mnie na stół. Sprawdź, jak przygotować tę zupę, by zyskała jeszcze głębszy smak i podbiła serca domowników.
31.10.2024 17:59
Zupy na bazie żeberek od lat cieszą się popularnością w polskiej kuchni. Mięso, gotowane przez dłuższy czas, uwalnia swój smak do wywaru, tworząc wyjątkowo aromatyczne danie. Jesienią, gdy pogoda nas nie rozpieszcza, takie potrawy sprawdzają się idealnie. Zupa na żeberkach to sycące i pożywne danie, które można wzbogacić sezonowymi warzywami, by smakowało jeszcze lepiej.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na zupę na żeberkach
Zupa na żeberkach to prawdziwy klasyk, który sprawdzi się przez całą jesień. Jest sycąca, smaczna i pełna aromatów, które dodają energii w chłodne dni. To danie, które z pewnością stanie się ulubieńcem domowników, niezależnie od okazji.
Składniki:
- 500 g żeberek wieprzowych,
- 4 średnie ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- 1/4 selera,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 4-5 ziaren ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- garść natki pietruszki do dekoracji,
- 1 łyżka oleju (do podsmażenia)
Jesień to czas, kiedy potrzebujemy potraw rozgrzewających i pożywnych, a zupa na żeberkach idealnie spełnia te wymagania. Mięso z żeberek nadaje jej wyjątkowy smak i aromat, a dodatek warzyw sprawia, że danie jest zdrowe i pełne wartości odżywczych. Gotując tę zupę, masz też pełną kontrolę nad składnikami, co pozwala dostosować jej smak do własnych preferencji.
Przygotowanie:
- Żeberka kroję na mniejsze kawałki, a następnie podsmażam na łyżce oleju, aż nabiorą złocistego koloru.
- W dużym garnku zagotowuję około 1,5 litra wody, wkładam podsmażone żeberka, dodaję liście laurowe, ziele angielskie oraz posiekaną cebulę.
- Całość gotuję na małym ogniu przez około 40 minut, aby wywar nabrał głębi smaku.
- W międzyczasie obieram marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki, kroję je na kawałki, a po upływie 40 minut dodaję warzywa do garnka.
- Gotuję kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Na koniec doprawiam zupę solą i pieprzem, a przed podaniem posypuję posiekaną natką pietruszki.
Dodatkowe wskazówki:
- możesz wzbogacić zupę o inne warzywa, np. pora lub kapustę, co doda jej dodatkowej tekstury i smaku;
- jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać łyżeczkę wędzonej papryki lub kilka ziarenek pieprzu, by zupa miała lekką nutę ostrości.
