Tych grzybów prawie nikt nie zbiera. Duży błąd, bo są naprawdę smaczne

Sezon na borowiki chyli się ku końcowi. Większość z nas wypatruje odmianę szlachetną, jednak warto rozejrzeć się także za borowikiem ceglastym, królewskim czy ponurym. Ten ostatni może i nie wygląda zachęcająco, jednak smak wynagradza wszystko.

Tak wygląda borowik ponuryTak wygląda borowik ponury
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Jesienią tłumnie odwiedzamy lasy w poszukiwaniu grzybów. Po kilku deszczowych dniach można wyjść z koszykiem pełnych aromatycznych okazów. Jednym z najczęściej poszukiwanych grzybów jest borowik szlachetny, uważany za najbardziej aromatycznego i pełnego smaku.

To niejedyny borowik, na jakiego można natknąć się w czasie spaceru. Większość z nas omija tę odmianę szerokim łukiem ze względu na odstręczający wygląd. Wspomnianym gatunkiem jest borowik ponury. Wyjaśniamy, jak wygląda, gdzie można go znaleźć i jak nie pomylić go z trującym gatunkiem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Polędwiczki wieprzowe ze śliwką i szynką. Goście będą zachwyceni

Jak wygląda borowik ponury?

Siniak, świniak czy czarci grzyb — każda z tych nazw dotyczy borowika ponurego. Jak go rozpoznać? Po charakterystycznym, oliwkowo, zgniło-zielonym kapeluszu, którego to średnica wynosi od 7 do 23 centymetrów. Tuż pod kapeluszem znajdują się postrzępione rurki, które nierzadko przybierają czerwony kolor. Trzon zwykle jest żółtawy, jednak zdarza się, że przechodzi w ciemnoczerwony kolor. Co ważne, na trzonie występuje charakterystyczna stateczka, kształtem przypominająca podłużne oczka.

Po naciśnięciu kolor wspomnianej siateczki powinien zmienić się na sinoniebieski. Jeśli chcesz mieć pewność, że trzymasz w ręku borowika ponurego, a nie trującego grzyba, przetnij miąższ. U siniaków zaraz po przecięciu, kolor przechodzi z żółtego na niebieski lub siny. Warto to zweryfikować przed wrzuceniem zebranego grzyba do kosza, bowiem siniaka można łatwo pomylić z borowikiem szatańskim lub wilczym. Oba te gatunki są silnie trujące i nie nadają się do spożycia.

Gdzie szukać borowika ponurego?

Siniaki występują w całej Polsce. Znajdziesz je zarówno w lasach liściastych, jak i mieszanych, nierzadko wyrastają też w parkach, w okresie od czerwca do końca października. Borowiki ponure są równie smaczne i aromatyczne co najpopularniejsza odmiana szlachetna, jednak wymagają porządnej, kilkugodzinnej obróbki termicznej. Zjedzenie go na surowo może skutkować poważnym zatruciem pokarmowym. Nie powinny jeść go osoby z alergią na grzyby, a także osoby starsze i dzieci.

Źródło artykułu: Pysznosci.pl

Wybrane dla Ciebie

"Dziwak" od siostry Anastazji zachwyci nawet wybredną teściową. Do kawy pasuje idealnie
"Dziwak" od siostry Anastazji zachwyci nawet wybredną teściową. Do kawy pasuje idealnie
Tureckie naleśniki robią furorę na każdej imprezie. Znikają szybciej niż sałatki i chipsy
Tureckie naleśniki robią furorę na każdej imprezie. Znikają szybciej niż sałatki i chipsy
Zwykłe schabowe odchodzą do lamusa. Na niedzielny obiad robię schab po irańsku
Zwykłe schabowe odchodzą do lamusa. Na niedzielny obiad robię schab po irańsku
Jak smakują frytki w różnych krajach? O tych rodzajach mało kto w Polsce słyszał
Jak smakują frytki w różnych krajach? O tych rodzajach mało kto w Polsce słyszał
Ogórki kiszone po francusku to mój as w rękawie. Wszystkie sąsiadki proszą o przepis
Ogórki kiszone po francusku to mój as w rękawie. Wszystkie sąsiadki proszą o przepis
Remigiusz Rączka dodaje 1 szklankę do ciasta ucieranego. Wychodzi wilgotne i miękkie jak gąbeczka
Remigiusz Rączka dodaje 1 szklankę do ciasta ucieranego. Wychodzi wilgotne i miękkie jak gąbeczka
Wygląda niepozornie, a to prawdziwy skarb. Nie przegap sezonu
Wygląda niepozornie, a to prawdziwy skarb. Nie przegap sezonu
Na widok tych flaków nikt nie ucieka. Aromatyczne, pyszne i bez grama mięsa
Na widok tych flaków nikt nie ucieka. Aromatyczne, pyszne i bez grama mięsa
Tak reaguje organizm, kiedy codziennie jesz maliny. Wielu nie wie
Tak reaguje organizm, kiedy codziennie jesz maliny. Wielu nie wie
Czy to najdroższa drożdżówka w Polsce? Testujemy ciastko z warszawskiej cukierni
Czy to najdroższa drożdżówka w Polsce? Testujemy ciastko z warszawskiej cukierni
Ania Starmach zdradziła swój sposób na kurki. Nie męczy się z czyszczeniem
Ania Starmach zdradziła swój sposób na kurki. Nie męczy się z czyszczeniem
Ekspert mówi wprost. Taka kawa najlepiej wpływa na organizm
Ekspert mówi wprost. Taka kawa najlepiej wpływa na organizm