Tylko serek i 3 składniki. Przygotowuję domowy deser puszysty jak chmurka

Ptasie mleczko od lat jest nieodłącznym elementem polskiego rynku słodyczy. Te delikatne i rozpływające się w ustach pianki są tak smaczne, że niewielu jest w stanie im się oprzeć. Historia ptasiego mleczka sięga lat 30. XX wieku, kiedy to Jan Wedel zarejestrował nazwę, która do dzisiaj jest kojarzona z wysokiej jakości słodyczami.

Co więcej, istnieje możliwość przygotowania własnej, nieco lżejszej wersji ptasiego mleczka w zaciszu domowym. Kluczowym składnikiem tego przepisu jest serek typu skyr, który jest dostępny w prawie każdym sklepie spożywczym. Uwielbiam ten przepis, sama często z niego korzystam, zwłaszcza w obliczu nadchodzącej wizyty gości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Nazwa "ptasie mleczko" jest obecna na rynku od 1936 roku. To właśnie wtedy Jan Wedel, zainspirowany podróżą do Francji, wpadł na pomysł stworzenia lekkich pianek otoczonych czekoladą. Podobno zastanawiał się wtedy: "Co może przynieść większe szczęście mężczyźnie, który już ma wszystko?" Odpowiedź, która przyszła mu do głowy, brzmiała: "Może tylko mleko dla ptaków".

Ptasie mleczko to słodycz, która od wielu lat cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Te czekoladki są znane i lubiane przez wszystkie pokolenia - od naszych dziadków, przez naszych rodziców, aż po nas i nasze dzieci. To niby tylko proste pianki w czekoladzie, ale trudno jest im się oprzeć.

Nie musimy jednak ograniczać się tylko do kupowania gotowych czekoladek w sklepie. Możemy samodzielnie przygotować taki deser, a do jego wykonania wystarczy śmietanka 30 proc. Dobrym pomysłem jest jednak lekkie odchudzenie słodyczy, co sprawi, że będą one nieco lżejsze, ale równie smaczne.

Składniki:

• 150 g skyru naturalnego,
• 50 g gorzkiej czekolady,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżka żelatyny + 2 łyżki wody,
• aromat waniliowy.

Przygotowanie:

1. Żelatynę wymieszaj w zimnej wodzie i dokładnie wymieszaj. Miksturę lekko podgrzej, np. w mikrofalówce, by rozpuściła się (pamiętaj, by nie gotować żelatyny, ani nie zalewać jej wrzącą wodą, gdyż wtedy straci właściwości żelujące). Rozpuszczoną żelatynę odstaw do ostudzenia.
2. Skyr ubij z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Po chwili dodaj aromat waniliowy, a na koniec ostudzoną żelatynę. Mieszaj do momentu, w którym wszystkie składniki dobrze się połączą.
3. Masę włóż do pojemnika lub wyłóż na blaszkę, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki, by zgęstniała.
4. W międzyczasie zacznij przygotowywać polewę z gorzkiej czekolady. Po prostu rozpuść ją w misce, w kąpieli wodnej.
5. Sprawdź, czy masa na ptasie mleczko dobrze stężała. Jeśli tak, pokrój ją na prostokąciki, a każdy z nich polej przygotowaną wcześnie polewą. Na końcu włóż je do lodówki, by czekolada dobrze zastygła.