W mięsnym nie zwracamy na nie uwagi, a szkoda. Są tanie, zdrowe i napakowane żelazem

Serca drobiowe to jedno z tych mięs, które nie przyciągają uwagi na sklepowych półkach, a mimo to kryją w sobie niezwykłe wartości odżywcze. Choć wybieramy głównie popularne rodzaje mięsa, jak kurczak czy wołowina, warto rozważyć włączenie do diety właśnie serc drobiowych. Te tanie i łatwo dostępne podroby stanowią prawdziwe bogactwo witamin i minerałów, dostarczając naszemu organizmowi potrzebnych składników bez nadwyrężania domowego budżetu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Choć serca drobiowe są często traktowane jako produkt drugiej kategorii, to pod względem wartości odżywczych zdecydowanie mogą konkurować z popularnymi rodzajami mięsa. Są bogatym źródłem:

• Żelaza: Niezbędnego do produkcji hemoglobiny, która transportuje tlen w organizmie. Szczególnie istotne dla osób z anemią.
• Witamin z grupy B: Wpływających na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wytwarzanie energii i przemianę materii.
• Witaminy A i E: Działających antyoksydacyjnie, chroniących komórki przed uszkodzeniami i wspierających układ odpornościowy.
• Minerałów: Takich jak cynk, fosfor, magnez, które są niezbędne dla wielu procesów zachodzących w organizmie.

Serca drobiowe, choć zdrowe, mogą być również bardzo smaczne. Wszystko zależy od sposobu przygotowania. Można je dusić, smażyć, piec lub dodawać do zup i sosów. Aby zneutralizować specyficzny zapach, warto przed przyrządzeniem namoczyć je w mleku lub wodzie z dodatkiem octu.

Dla kogo serca drobiowe są wskazane?

• Osoby z anemią: Dzięki wysokiej zawartości żelaza serca drobiowe pomagają zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.
• Wegetarianie i weganie: Mogą być wartościowym uzupełnieniem diety, dostarczając białka i żelaza.
• Osoby aktywne fizycznie: Pomagają uzupełnić niedobory witamin i minerałów.
• Dzieci: Są dobrym źródłem żelaza, niezbędnego dla prawidłowego rozwoju.

Choć serca drobiowe mają wiele zalet, nie są odpowiednie dla każdego. Osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu, chorobami nerek czy wątroby powinny ograniczyć ich spożywanie. Ponadto, serca drobiowe zawierają puryny, które mogą powodować podagrę.