warzywa strączkowe (strona 2 z 2)

Odkrywanie dawnych regionalnych smaków jest fascynujące. Gotowanie potraw na podstawie oryginalnych przepisów pozwala na swoistą podróż w czasie. W końcu w kuchni odbijają się zwyczaje ludzi. Szczególnie intrygujące są dania z Podkarpacia – głównie za sprawą tajemniczych nazw, pod którymi kryją się dobrze skomponowane i proste przepisy.

Ostatnio brakowało mi pomysłu na zupę. W końcu jak często można jeść zwyczajną pomidorową? Postanowiłam wykorzystać ciecierzycę, którą miałam schowaną w szafce i przygotować coś zupełnie nowego. Wyszło pysznie.

Brak niektórych produktów w sklepach zmuszał do poszukiwania innych rozwiązań. W ten sposób powstało wiele pysznych dań i deserów, które obecnie przeżywają renesans. Okazuje się, że z podstawowych produktów, które znajdują się w każdej kuchni, można wyczarować cuda. Jak zrobić marcepan bez migdałów? Zapytaj babcię, czy zna odpowiedź.

Niemal każdy z nas słyszał o tym, że spożywanie roślin strączkowych powoduje wzdęcia. Niektórzy z pewnością również tego doświadczyli na własnej skórze (a raczej żołądku). Ale czy tak musi być? Okazuje się, że można uniknąć tego problemu, stosując jedną z kilku zasad.

Dania i pasty z gotowanych ziemniaków nasuwają skojarzenia z pustką w portfelu. To prawda, że są tanie w przygotowaniu, ale nie można odmówić im też tego, że są po prostu bardzo smaczne. Jeśli mam ochotę na pastę w stylu hummusu do maczania grzanek podczas domowego seansu filmowego, sięgam po przepis na smarowidło z ziemniaków i fasoli. Z dodatkiem kilku obowiązkowych przypraw może robić za starter w dobrej restauracji.

Smalec z fasoli to świetne smarowidło do pieczywa nie tylko dla wegetarian, ale także dla osób na diecie odchudzającej. Jest bardzo łatwe do przygotowania, a jeśli sięgniesz po fasolę z puszki, będzie gotowe w niecałe 15 minut. Pełen błonnika i białka roślinnego smalec możesz przygotować z dodatkiem jabłka, podsmażonej cebuli i skwarek z tofu. Z ogórkiem kiszonym smakuje lepiej niż tradycyjny.

Marzy ci się hummus, zupa krem, a może smalec z białej fasoli? O takich rarytasach warto pomyśleć dzień wcześniej. Niestety, większość strączków trzeba moczyć przez wiele godzin, aby stały się miękkie i nie powodowały dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Na szczęście, gdy tego nie zrobisz, możesz sięgnąć po deskę ratunkową. Co ważne, nie są to gotowe warzywa z puszki.

Pyszny rozgrzewający obiad ze strączkami posmakuje nie tylko zdeklarowanym wegetarianom. Kremowy sos z białej fasoli nabierze wyrazistości dzięki dodatkowi angielskiego sera cheddar. Nie żałuj tego dodatku, a żeby spotęgować pozytywne serowe doświadczenie, posyp startym cheddarem gotowe już danie na talerzu.

Nasza dieta ma ogromny wpływ na to, jak się czujemy na co dzień. Niestety, nie wszystkie popularne produkty są sprzymierzeńcami zdrowia – niektóre mogą powodować dyskomfort trawienny, a nawet poważniejsze problemy. Jeśli coraz częściej dokuczają ci bóle brzucha, uczucie ciężkości czy wzdęcia, być może czas przyjrzeć się swojej diecie. Sprawdź, czego warto unikać, by zadbać o swoje jelita i dobre samopoczucie.

Naprawdę wiele można wygrać, spożywając regularnie fasolkę szparagową. Cenimy ją za smak i łatwość w przygotowaniu, ale niepozorne strąki mogą pochwalić się również bogactwem składników, które przyczynią się zdrowiu.

Bób to pyszne i zdrowe warzywo, ale serwowanie go z niektórymi produktami może potęgować problemy trawienne, które zwykle pojawiają się po spożyciu strączków. Dowiedz się, jakich połączeń unikać, aby cieszyć się smakiem bobu bez nieprzyjemnych dolegliwości.

Sezon na bób nie trwa długo, a najlepsze są młode nasiona. Nie przegap więc okazji na rozkoszowanie się tym smakołykiem. Bób, poza tym, że jest doskonałym dodatkiem do różnych dań, wykazuje szereg właściwości zdrowotnych, które sprawiają, że warto go uwzględnić w codziennej diecie.

Edamame to po prostu niedojrzała soja. Powszechnie wykorzystuje się ją w kuchni azjatyckiej, głównie japońskiej i chińskiej. Edamame ma postać włochatych strączków skrywających wewnątrz zielone fasolki. Ich wygląd na pierwszy rzut oka może przywodzić na myśl nasz rodzimy bób.

Soczysty, chrupiący i słodki groszek cukrowy wkrótce pojawi się w sklepach i na straganach. To świetny dodatek wielu dań, jednak najlepiej smakuje jedzony na surowo, razem ze strąkiem. Ale uwaga! Bywa mylony z innym warzywem.