Większość myśli, że są z ziemniaków, a to nieprawda. Najlepiej smakują na słodko

Kluski leniwe to danie, które u wielu osób przywołuje wspomnienie dzieciństwa. Jego przygotowanie jest banalnie proste i wyjątkowo ekonomiczne. Dla wielu osób to kulinarny powrót do minionych lat, kiedy takie specjały często gościły w domowych lub stołówkowych repertuarach.

Podstawowym składnikiem leniwych jest twaróg. Zwróć uwagę na to, aby był świeży i dobrej jakości – to właśnie ten składnik ogrywa decydującą rolę w smaku całej potrawy. Dawniej kluski najczęściej były serwowane z bułką tartą i roztopionym masłem, ale równie dobrym dodatkiem jest domowa konfitura lub sos truskawkowy.

Alternatywą dla osób preferujących wytrawne smaki jest dodanie podsmażonej cebulki albo skwarek. Te składniki przekształcą obiad z deserowego wariantu w sycącą potrawę, przypominającą kopytka.

Niektórzy, na przykład Jacek Kuroń, do ciasta na leniwe dodają mniej mąki. Delikatne ciasto twarogowe na kluski nakładają na wrzątek przy pomocy stołowej łyżki. Z kolei Ewa Wachowicz dodaje do leniwych pachnący składnik. W tradycyjnej wersji ciasto wychodzi delikatne, ale ma zwartą strukturę, z której możesz uformować wałek.

Składniki:

• 300 g tłustego twarogu,
• 1 jajko,
• 2 łyżki cukru,
• szczypta soli,
• 150 g mąki pszennej,
• masło i bułka tarta do podania.

Kroki wykonania:

1. Rozdrobnij twaróg widelcem. Wymieszaj z jajkiem, cukrem i solą.
2. Dodaj mąkę i zagnieć do uzyskania jednolitej masy.
3. Przełóż ciasto do stolnicę oprószoną mąką, uformuj wałki, a następnie pokrój je pod skosem na małe kawałki.
4. Zagotuj wodę z łyżeczką soli. Wrzucaj kluski partiami do wrzątku. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
5. Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej. Podawaj z roztopionym masłem i bułką tartą lub innymi ulubionymi dodatkami.