PoradyWiele osób dodaje do kopytek. Wychodzą twarde jak podeszwa i niesmaczne

Wiele osób dodaje do kopytek. Wychodzą twarde jak podeszwa i niesmaczne

Kopytka wyszły twarde? To prawdopodobnie przez ten produkt
Kopytka wyszły twarde? To prawdopodobnie przez ten produkt
Źródło zdjęć: © Adobe Stock | Robson90

19.02.2024 10:46

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Jest tylko jedna rzecz gorsza niż twarde kopytka. Niewiedza i niepewność wynikające z tego, że nie wiemy, dlaczego takie wyszły. Przyczyn może być natomiast kilka — od tych oczywistych, aż po taką, której nikt by się nie spodziewał. Czy ten klasyczny dodatek naprawdę niszczy kopytka?

Kopytka to znane i lubiane kluski w kształcie rombów, które można podawać zarówno na sposób wytrawny, jak i słodki. Oba te ich wydania na niewiele się zdają w momencie, w którym kopytka wyszły twarde i zbite. W takich sytuacjach pozostaje już tylko piekąca niewiedza: dlaczego tak się stało? Jak się okazuje, przyczyną tego przykrego zdarzenia wcale nie musiała być mąka.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Twarde i zbite kopytka

Klasyczny przepis na kopytka zakłada użycie ugotowanych ziemniaków, mąki pszennej, jajek i soli. Z doświadczenia wiemy, że jeśli tego typu potrawa wychodzi zbyt twarda, zazwyczaj sprawcą tego jest mąka. I niekoniecznie chodzi o to, że ktoś pogubił się w prawidłowych proporcjach z przepisu. Pies zazwyczaj jest pogrzebany w trakcie wyrabiania masy i zbyt intensywnego podsypywania mąką blatu w celu zredukowania kleistości ciasta.

Według nas istnieje jeszcze jeden sprawca twardości kopytek. Jest nim jajko, czyli element spajający masę. Pytanie brzmi: czy jest ono naprawdę niezbędne w przepisie na kopytka? Według nas nie. Warto jednak sprawdzić to samemu. Z naszego punktu widzenia poniższa receptura to gwarancja tego, że kopytka wyjdą idealnie mięciutkie.

Czy jajko na pewno jest potrzebne w przepisie na kopytka?
Czy jajko na pewno jest potrzebne w przepisie na kopytka?© Canva | pixavril

Kopytka — prosty przepis bez użycia jajka

Składniki:

  • 2 kg ziemniaków,
  • 400 g mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki ugotuj do miękkości. Następnie odcedź i je i ugnieć. Dodaj oba rodzaje mąki i posól. Wyrób ciasto dłońmi.
  2. Z przygotowanej masy uformuj wałki. Spłaszcz je lekko dłonią i ostrym nożem powycinaj na ukos około dwucentymetrowe romby.
  3. Kopytka gotuj w osolonej wodzie. Od momentu, w którym wypłyną na powierzchnię, odlicz dokładnie jedną minutę. Następnie odcedź. Powodzenia i smacznego!
Źródło artykułu:Pysznosci.pl