Wlewam mniej niż pół szklanki do zupy fasolowej. Zyskuje na smaku, nie obciąża żołądka
Jeśli myślisz, że zupa fasolowa zawsze jest ciężka i "obciążająca", czas zmienić podejście. Dzięki małemu sekretowi, klasyczna fasolowa zyskuje głębię smaku, pozostając lekką i pożywną. Sprawdź, jak przygotować ją tak, by rozgrzewała, syciła i zachwycała aromatem w każdej łyżce.
Co dodać do zupy fasolowej, by podkreślić jej smak?
Trudno wyobrazić sobie kuchnię polską bez roślin strączkowych. Fasola, soczewica, groch czy ciecierzyca od lat goszczą na naszych stołach, dostarczając białka, błonnika i cennych minerałów. Wśród nich zupa fasolowa zajmuje szczególne miejsce – jest pożywna, aromatyczna i idealna na jesienno-zimowe dni.
Zupa fasolowa - klasyk kuchni polskiej
Nie ma nic bardziej polskiego niż zupa fasolowa w jesienny wieczór. To danie, które od lat gości na naszych stołach, zarówno w domach babć, jak i w nowoczesnych kuchniach. Uwielbiam ją nie tylko za smak, ale też za to, jak syci i rozgrzewa – idealna na chłodne dni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zielona jarzynowa jak u mamy. Przed podaniem dodaję 1 dodatek dla kremowości
Moje doświadczenie pokazuje, że prawdziwy sekret smaku tkwi w dodatkach. Wędzonka, majeranek, a czasem odrobina soku z kiszonych ogórków – to one sprawiają, że fasolowa staje się wyjątkowa. Kiedy pierwszy raz dolałem mniej niż pół szklanki soku, zupa zyskała głębię smaku, a jednocześnie była lżejsza dla żołądka.
Fasola to nie tylko smak. To białko roślinne, błonnik i minerały, które wspierają nasze trawienie i dodają energii. Dlatego zupa fasolowa to świetny wybór dla jaroszy i wszystkich, którzy cenią sobie zdrowe, pożywne dania. W mojej kuchni zawsze staram się podawać ją z dodatkiem świeżego pieczywa – wtedy smak naprawdę wychodzi na pierwszy plan.
Przepis na zupę fasolową z sokiem z kiszonych ogórków
Nie ma nic przyjemniejszego niż domowa zupa fasolowa, pachnąca wędzonką i majerankiem, która jednocześnie nie obciąża żołądka. Sekret tkwi w kilku prostych trikach, które sprawiają, że smak staje się głęboki i pełny – jednym z nich jest dodatek soku z kiszonych ogórków.
Składniki:
- 1,5 szklanki suchej białej fasoli typu Jaś,
- ok. 150 g wędzonego boczku,
- 2 średnie laski kiełbasy,
- 700 g wędzonych żeberek,
- pęczek włoszczyzny,
- 1/4 szklanki soku z kiszonych ogórków,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 średnie cebule,
- majeranek,
- liście laurowe,
- trochę kminku (opcjonalnie),
- ziele angielskie,
- pieprz, sól.
Sposób przygotowania:
- Wieczorem namocz fasolę w chłodnej wodzie, dzięki temu rano zupa gotuje się szybciej i fasola pozostaje jędrna. Następnego dnia przełóż ją do dużego garnka, dorzuć pokrojone żeberka, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj na małym ogniu, aż mięso zacznie mięknąć.
- Dodaj obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz kiełbasę pociętą w plasterki. Posyp majerankiem, solą i pieprzem – tu decyduje smak. Na osobnej patelni wytapiaj pokrojony boczek, dodaj cebulę i podsmażaj, aż całość nabierze złotego koloru. Na koniec wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek – aromat staje się wtedy naprawdę intensywny.
- Całą mieszankę z patelni przełóż do garnka z fasolą. Gotuj, aż strączki zmiękną, a smaki dokładnie się połączą. Na koniec wlej mniej niż pół szklanki soku z kiszonych ogórków, wymieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze przez 5 minut. Zupa fasolowa jest wtedy lekko kwaskowa, aromatyczna i nie obciąża żołądka. Podaję ją z kromką świeżego chleba – prosty dodatek, który wspaniale podkreśla smak całości.
