Wygląda jak miniaturowy arbuz. Zbieram z krzaczka i kiszę w słoikach jak ogórki

Rozkosznie prezentują się na talerzu i tak samą smakują, choć mogą budzić wątpliwości wyglądem. Ni to arbuz, ni ogórek. Coś pomiędzy, ale z wyczuwalnymi nutami limonki. Jeśli nie wiesz, jak wykorzystać te cuda natury, po prostu zalej je solanką i poczekaj. Efekt "wow" murowany.

Ogórek meksykański nadaje się do kiszeniaOgórek meksykański nadaje się do kiszenia
Źródło zdjęć: © Canva | brebca

Mysi melon (Melothria scabra), znany również jako cucamelon czy ogórek meksykański, nie jest jeszcze dobrze rozpoznawany w Polsce. Niemniej jego niezwykły smak oraz bogate właściwości zdrowotne zasługują na uwagę. Kiedy tylko dorwę choć odrobinę małych owoców, wrzucam je do słoika i zalewam solanką.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tacos z bakłażana. Przepis na pyszną i szybką przekąskę

Ogórek meksykański - czy warto go jeść?

Ogórek meksykański (meksykański miniaturowy arbuz, kiszony ogórek, mysi melon, pepquinos) należy do rodziny dyniowatych, podobnie jak ogórek, cukinia czy dynia, a wyglądem przypomina arbuza skrzyżowanego z ogórkiem. Nie jest to jednak hybryda stworzona przez człowieka, lecz wynik kreatywności natury. Ogórek meksykański może być uprawiany w Polsce, lecz nie jest tutaj jeszcze znany. Szczególną popularnością cieszy się w krajach Ameryki Łacińskiej.

Meksykański ogórek to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Jest nie tylko smaczny, ale także niskokaloryczny. W jego składzie znajdziemy mnóstwo witamin i składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, witaminy C, E, K i PP, a także minerały: potas, cynk, wapń, magnez, żelazo, fosfor, selen i mangan. Dodatkowo mysi melon jest bogaty w dwa silne przeciwutleniacze – likopen i beta-karoten, co sprawia, że może odgrywać rolę w profilaktyce nowotworowej.

Smak ogórka meksykańskiego przypomina połączenie ogórka z limonką. Może być spożywany na surowo, dodawany do sałatek warzywno-owocowych, zup i sosów, a także marynowany i kiszony.

Ogórek meksykański nie jest popularny w Polsce
Ogórek meksykański nie jest popularny w Polsce © Canva | MarcusPhoto1

Kiszony ogórek meksykański. Przepis

Składniki:

  • ogórki meksykańskie (tyle, by wypełnić litrowy słoik),
  • 6 ząbków czosnku,
  • kwiat kopru,
  • po 3 ziarna pieprzu i gorczycy,
  • 3 litry wrzątku.
  • 6 płaskie łyżki soli kamiennej.

Przygotowanie:

  1. Owoce dokładnie wymyj i osusz.
  2. Następnie przygotuj solankę z 2 litrów wody i 4 płaskich łyżek soli kamiennej.
  3. Ciepłą solanką zalej ogórki meksykańskie i odstaw całość na 10 minut.
  4. Po tym czasie odcedź owoce z solanki i wypłukaj.
  5. Meksykańskie ogórki przełóż do słoika, a między kolejnymi warstwami umieść ziarna pieprzu i gorczycy, ząbki czosnku, na końcu przykryj ogórki kwiatem kopru.
  6. Przygotuj solankę z 1 litra wody i 2 płaskich łyżek soli kamiennej. Następnie zalej nią ogórki w słoiku, pozostawiając 2 cm wolnej przestrzeni. Pamiętaj, by zawartość słoika była dobrze przykryta solanką.
  7. Ogórki zakręć i odstaw do kiszenia na 3 dni w temperaturze pokojowej (bez dostępu do światła słonecznego), a następnie przełóż do piwnicy lub schowaj w innym chodnym miejscu.
Wybrane dla Ciebie
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze
Dodaj łyżkę do marynaty. Mięso będzie kruche jak nigdy wcześniej
Dodaj łyżkę do marynaty. Mięso będzie kruche jak nigdy wcześniej
Buraczki zasmażane zawsze robię z tym dodatkiem. Są smaczniejsze i zdrowsze
Buraczki zasmażane zawsze robię z tym dodatkiem. Są smaczniejsze i zdrowsze
Te produkty mogą zastąpić masło. Nadają odpowiednią konsystencję daniom i chrupkość wypiekom
Te produkty mogą zastąpić masło. Nadają odpowiednią konsystencję daniom i chrupkość wypiekom
Wiele osób kupuje taką białą kiełbasę. Nie każdy wie, czy należy ją gotować
Wiele osób kupuje taką białą kiełbasę. Nie każdy wie, czy należy ją gotować
Na Wszystkich Świętych robię dużą miskę. Ta sałatka znika szybciej ze stołu niż jarzynowa
Na Wszystkich Świętych robię dużą miskę. Ta sałatka znika szybciej ze stołu niż jarzynowa
Biorę serek wiejski, jajka i banana. Po chwili mam placki, które rozpływają się w ustach
Biorę serek wiejski, jajka i banana. Po chwili mam placki, które rozpływają się w ustach
Gołąbki bez zawijania przygotowuję z taką kaszą. Nie narobię się, a jest co jeść przez 2 dni
Gołąbki bez zawijania przygotowuję z taką kaszą. Nie narobię się, a jest co jeść przez 2 dni
Mizerię po azjatycku robię przez cały rok. Bardziej chrupiącej nie jadłam nigdy wcześniej
Mizerię po azjatycku robię przez cały rok. Bardziej chrupiącej nie jadłam nigdy wcześniej