PrzepisZupyZapomniana zupa naszych przodków. Na przednówku gotowano na okrągło, a dziś mało kto kojarzy nazwę

Zapomniana zupa naszych przodków. Na przednówku gotowano na okrągło, a dziś mało kto kojarzy nazwę

Ta zupa, w której pierwsze skrzypce grają ziemniaki, to sztandarowa potrawa tradycyjnej kuchni podkarpackiej, która jednak powinna się spodobać mieszkańcom całej Polski. Zobacz przepis i wciel go w życie, a na pewno nie pożałujesz!

Łewesz - zupa ziemniaczana naszych przodków
Łewesz - zupa ziemniaczana naszych przodków
Źródło zdjęć: © Canva

06.02.2024 | aktual.: 06.02.2024 11:03

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

Kuchnia podkarpacka to prawdziwe bogactwo kulinarnego folkloru, o którym uwielbiamy zarówno czytać, jak i wcielać poszczególne przepisy w życie. Hreczanyki, stolniki, gomółki czy fuczki to zaledwie początek wielkiej listy podkarpackich specjałów, o których warto wiedzieć. Dzisiaj chcemy ci zaprezentować coś jeszcze bardziej tradycyjnego. Łewesz, czyli zupa kartoflana, to potrawa, w której zakochaliśmy się od pierwszego wejrzenia.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ponieważ Łemkowszczyzna i Podkarpacie to rejony, w których ziemniaki zawsze odgrywały ważną rolę, tamtejsza kuchnia nie mogłaby istnieć bez ich istotnego w niej udziału. Łewesz, gęsta zupa z kartofli, grochu i fasoli to sztandarowa propozycja Łemków, gotowana i spożywana głównie w okresie zimowym. Nic dziwnego - jej rozgrzewające "moce" są imponujące.

Zapomniana receptura (ponieważ łewesz nie jest już zbyt często przyrządzany nawet na Podkarpaciu) wymaga przypomnienia, a dla tych, którzy nigdy o tej potrawie nie słyszeli — również poznania. Poniżej zamieszczamy prosty przepis na podkarpacką zupę kartoflaną. Powodzenia!

Łewesz — podkarpacka zupa kartoflana

Składniki:

  • 5 ziemniaków,
  • 1/2 szklanki suchego grochu,
  • 1/2 szklanki fasoli,
  • 1 marchewka,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • 5 ziaren pieprzu,
  • 1/2 łyżki soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

Łewesz - smaczna i sycąca zupa z Podkarpacia
Łewesz - smaczna i sycąca zupa z Podkarpacia© Canva | EzumelImages
  1. Przed rozpoczęciem gotowania namocz groch i fasolę. Powinny przebywać w wodzie przynajmniej kilka godzin. Następnie ugotuj je do miękkości.
  2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę w plastry. Przełóż warzywa do garnka, zalej wodą, dodaj pieprz w ziarnach i ugotuj do miękkości. Następnie posól.
  3. Teraz dorzuć do zupy namoczone i ugotowane groch i fasolę. Gotuj dalej.
  4. Na koniec z masła i mąki przygotuj zasmażkę. Wymieszaj ją z niewielkiej ilością zupy, a następnie wlej całą do łewesza. Zagęszczoną zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
Źródło artykułu:Pysznosci.pl