Zapomnij o śmietanie czy jogurcie. Ewa Wachowicz dodaje lepszy składnik

Mizeria jest królową letnich sałatek. Jej smak znamy już od dzieciństwa. W tradycyjnym wydaniu to solone ogórki ze śmietaną, ale pojawiło się już wiele wariacji na temat tego przepisu. Dlaczego czasami nie spróbować zrobić mizerii trochę inaczej?

Przy modyfikacji przepisu na mizerię zawsze na pierwszy rzut idzie śmietana. Wiadomo, jest kaloryczna i dość ciężkostrawna. Ci, którym to nie odpowiada, wymieniają ją na jogurt i od razu jest lżej. W klasycznych przepisach pojawia się też cebula, a nawet czosnek. To już jednak zależy od regionu Polski. Na Mazowszu i Kujawach mizeria najczęściej jest słodkawa. W tych rejonach gospodynie wolały dodać cukru niż pieprzu do ogórków. Na Podlasiu zaś i generalnie na wschodzie kraju preferuje się mizerię mocno zakwaszoną i właśnie z dodatkiem cebuli lub nawet czosnku. Z czasem pojawiły się też takie dodatki do mizerii jak koperek czy szczypiorek.

Gdy czytamy przepis na mizerię Ewy Wachowicz, jedno jest pewne, zrywa ona z tradycją. Przede wszystkim nie ma tu śmietany, jogurtu czy innego nabiału. Jednak dostrzegamy kilka klasycznych elementów. Wspominaliśmy o cukrze, a restauratorka sięga po cukier puder. Potrzebny będzie także sok z cytryny i koperek. Te dodatki z ogórkami tworzą smaczną kompozycję. Sałatka jest znacznie lżejsza. Zawiera znacznie mniej kalorii, wiec będzie lepszym wyborem na diecie. Sprawdzi się także zwłaszcza w upalne dni, bo ogórki mają działanie chłodzące i nawadniające.

Składniki:

• 2 duże zielone ogórki,
• 4 łyżeczki soku z cytryny,
• pęczek koperku,
• szczypta cukru pudru,
• szczypta soli,
• pieprz (czarny i czerwony),
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Umyj ogórki i pokrój w cienkie plasterki. Posyp je solą i odstaw na 10 minut. Potem odciśnij je z nadmiaru wody. Posiekaj koperek.
2. Polej ogórki sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą. Dodaj też koperek i przyprawy. Wymieszaj całość.